Рецепты

[Натуля]

Сообщение от тропинка

И еще мы во все походы в дикие места брали раскладку на каждую еду. Шили из списанного парашюта мешочки и в них по норме крупу, макароны и всё что надо. Закладывали в колбасу и пристегивали под борта байды - удобно, не надо разгружать и искать жратву. Тащишь ближайший мешочек и варишь обед. Много у нас было всяких придумок...
Ой, пардон...Колбаса - это такой длинный узкий непромокаемый мешок по размеру такой, чтобы вместился под борта байдарки.

Дельный совет, спасибо! А мы раскладываем в гермомешки отдельно крупы, отдельно тушенки-консервы... А потом на стоянке все вытаскиваем на берег и ковыряемся в разных мешках в поисках нужных ингредиентов.
Змейка, моя дочка тоже сначала со мной ходила! А сейчас не затянешь: комфорт ей подавай, а там комары, дУша нет...

[flower_flo]

В нашей семье есть традиция - выбирать блюдо сезона.
Этим летом фаворитами стали окрошка с кефиром, холодный томатный суп и рыбка дорада по рецепту бренд- шефа Азбуки вкуса Вильяма Ламберти в моем исполнении
А какое у вас любимое летнее блюдо?

ps видеорецепт можно найти по запросу на ютубе

[**Ирина**]

У меня два любимых летних блюда : холодный кефир с минералкой ,зеленью, солью и измельчённым зелёным огурцом и салат : огурцы,помидоры,болгарский перец,адыгейский сыр, маслины ,листья салата и много зелени, оливковое масло.

[flower_flo]

Сообщение от Иришкаумница

холодный кефир с минералкой

оригинально!

[петров1]

если физически не работать, тогда можно и на траве с кефиром сидеть.
дорадо и семгу кушать . а если работать - без хорошего куска мяса в любом виде и горячей жирной похлебки через неделю ласты свернешь. так-то.

[виталий78]

окрошка

[Наталья Филиппова]

я тоже за мясо в любом виде!!особенно курица на соли.надо всего пачка соли ,курица и маленько приправы и в духовку.

[Аляска]

Заливное из севрюги с минимальным колличеством соли, немного гренок и очень много разнообразной зелени. Напитки от погоды, повода и настроения.

[Bdfy1]

в болгарии есть такое блюдо - таратор ( кислое молоко + огурцы ). Очень вкусно, Кста окрошка на квасе ( не на хлебном а на сладком - тот который продается в магазине ) редкостная гадость.

[Zmeika]

Суп с щавелем, окрошку тоже люблю только на квасе обязательно с хреном. Много фруктов и овощей.
А попить яблочный сок с минералкой, мохито безалкогольный.

[**Ирина**]

В последнее время летом становится всё жарче и жарче...поэтому приходится и питание строить с учётом этой проблемы. В жару кровь густеет...и это нужно учитывать и стараться употреблять в пищу еду и напитки, которые "разбавляют" кровь.Самое идеальное и доступное средство это -чай! Кому нравится горячий, но я люблю холодный, травяной. Ещё соки,с кисловатым вкусом. Светлый виноградный, апельсиновый, грейпфрутовый подойдут в летнюю пору идеально.Также отвары из сухофруктов . А вот напитки повышающие плотность крови, лучше не пить пока не спадёт жара. Из соков это - гранатовый и тёмный виноградный. Ещё пиво , квас и кофе. Еду то же надо "облегчить", мясо лучше заменить на рыбу, на гарнир побольше свежих овощей. На десерт лучше есть фрукты, а не пирожные. Перед сном лучше вообще не есть, а то всю ночь будете мучится и потеть...
Ещё нужно учитывать, что в жару потребность в энергии (калорийность суточного рациона питания) снижается примерно на 5%.
Исходя из всего вышеперечисленного летнее меню в моей семье выглядит примерно так :
Напитки : травяные чаи, морс,минералка с лаймом,компоты..
Первые блюда : постный борщ,свекольник, мой вариант тар-тара
Вторые блюда : рис с овощами, макароны с овощами, салаты из свежих овощей, рагу из кабачков (очень вкусное холодным),отварной картофель с соусом ( соус можно делать какой любите, я люблю сметана+зелень+чеснок ,сметана+соевый соус).
Если душа просит мяса, то то что быстро готовится - запечь в фольге и рыбу то же.
В жаркую погоду приготовление горячих блюд то же надо свести к минимуму, хотя бы пожалев того, кто готовит.

[Alex133]

У меня нет разделения любимых блюд на летние и зимние. Что мне нравится, то мне нравится круглый год. Что не нравится - аналогично.
Даже и не понимаю, почему должно быть иначе.

[Zmeika]

Ну тут имеется ввиду, чем бы вы предпочли отобедать в жаркое летнее время.
Когда зимой холодно, приходишь домой...хочется горячего чайку, навернуть оливье с жареной курочкой. А когда на улице +30 то скорее захочется кваса или той же окрошки.

[Mad_Кошкер]

Я люблю тертую редьку (вроде бы) с льняным маслом, либо салат из отжатой свежей капусты с чем-то еще овощным - с тем же маслом.
офигенная штука, от погоды, в общем-то, не зависит, но летом, полагаю, уместнее.

[flower_flo]

Сообщение от Кошастина

Я люблю тертую редьку (вроде бы) с льняным маслом

мне тоже нравится, я еще тертую морковку туда добавляю

[flower_flo]

Сообщение от Иришкаумница

.

основательный подход

[flower_flo]

Сообщение от петров1

если физически не работать, тогда можно и на траве с кефиром сидеть.
дорадо и семгу кушать . а если работать - без хорошего куска мяса в любом виде и горячей жирной похлебки через неделю ласты свернешь. так-то.

Наверное, это у мужчин так. Я абсолютно комфортно себя чувствую, обедая зеленым салатом и рыбкой, например, и не ужиная.
Работаю от звонка до звонка

[тропинка]

Мисками - резаные помидоры, огурцы, перцы с охапками зелени и чесноком, сверху сметана или оливковое или льняное масло.
С хорошо поджаренным в тостере ржаным хлебом.
Творог с рынка со сметаной с рынка, посыпанные фруктовым сахаром или политые медом. Сверху свежие ягоды какие есть, или из домашнего компота - облепиха, черника, брусника.
Зеленый чай - горячий.
Дополнительное удовольствие - халат и тюбетейка

[Кот Да Винчи (Добрый Фей)]

Постный рыбный борщ (рыба - только линь).

[Сергей Шарков]

Сообщение от петров1

если физически не работать, тогда можно и на траве с кефиром сидеть.
дорадо и семгу кушать . а если работать - без хорошего куска мяса в любом виде и горячей жирной похлебки через неделю ласты свернешь. так-то.

я дак и задва дна склею на травке

[Сергей Шарков]

Сообщение от евгений валентинович

Постный рыбный борщ (рыба - только линь).

никогда не слышал про рыбный борщ, вкусно наверное? вообще борщи я люблю с "мослами" телячьими и свининкой

[Кот Да Винчи (Добрый Фей)]

Вкусно, конечно! А вот если борщ "с мослаками" заправить еще и старым салом, затертым с честноком!!!!!! Но это на любителя. Татиана и ИришкаУмница подтвердят вкусовые качества сего блюда.

[Сергей Шарков]

Сообщение от евгений валентинович

Вкусно, конечно! А вот если борщ "с мослаками" заправить еще и старым салом, затертым с честноком!!!!!! Но это на любителя. Татиана и ИришкаУмница подтвердят вкусовые качества сего блюда.

всё, слюна потекла, пойду в магазин

[Кот Да Винчи (Добрый Фей)]

Погодите! Сейчас придут Татиана и Иришка, подскажут, какое именно сало надо покупать. В моем представлении, домашнее, с сильной желтизной. Именно старое.

[Сергей Шарков]

что то долго идут Татиана и Иришка, у меня желудок песни поёт уже

[Alex133]

Сообщение от Zmeika

Ну тут имеется ввиду, чем бы вы предпочли отобедать в жаркое летнее время.
Когда зимой холодно, приходишь домой...хочется горячего чайку, навернуть оливье с жареной курочкой. А когда на улице +30 то скорее захочется кваса или той же окрошки.

Ну я вообще обедать не люблю, делаю это по необходимости, для сохранения пищевого баланса. Поэтому наверное и время года не влияет.
Впрочем то, что я люблю - бананы, булочки и кондитерские изделия - я тоже одинаково люблю в любое время года.

[**Ирина**]

Сообщение от евгений валентинович

Погодите! Сейчас придут Татиана и Иришка, подскажут, какое именно сало надо покупать. В моем представлении, домашнее, с сильной желтизной. Именно старое.

А я сало покупаю свежее и солю сама..с перчиком, чесночком..и кусочек всегда оставляю..что бы "постарело"..специально для борща.

[Zmeika]

Сообщение от Alex133

Ну я вообще обедать не люблю, делаю это по необходимости, для сохранения пищевого баланса.

Сама не обедаю, потому что готовлю обычно где-то в 14.00 когда сын спит, видимо запахами наедаюсь.

[Alex133]

А я с раннего детства мечтал, чтобы поскорее изобрели пищевые таблетки - съел на ходу и все нужные вещества уже в организме. Никогда не любил есть. Отказался бы даже от самых любимых лакомств, если бы можно было при этом вообще не есть.

[Zmeika]

Странно...курите??? А поесть в ресторане нравится?

[Mad_Кошкер]

"что бы такого съесть, чтоб похудеть?"


я тоже не отказалась бы от таких таблеток.

[Zmeika]

Ну есть же протеиновые коктейли, всякие БАДы, батончики мюсли...пища космонавтов...в принципе и на этом прожить можно.

[Кот Да Винчи (Добрый Фей)]

но ничто не заменит тареляку домашнего борща на бульоне из домашней курицы. Да сметанки туда! Да с чесночком! Да со свежим хрустящим хлебом! И обязательно запотевшую чарочку водочки!

[**Ирина**]

Сообщение от евгений валентинович

но ничто не заменит тареляку домашнего борща на бульоне из домашней курицы. Да сметанки туда! Да с чесночком! Да со свежим хрустящим хлебом! И обязательно запотевшую чарочку водочки!

Мне вот то же борщ нравится на курином бульоне..у него вкус такой нежный получается..и сметанка обязательна и чесночком корочку свежего хлеба натереть...Водку правда не пью!

[TATIAN]

Сообщение от евгений валентинович

но ничто не заменит тареляку домашнего борща на бульоне из домашней курицы. Да сметанки туда! Да с чесночком! Да со свежим хрустящим хлебом! И обязательно запотевшую чарочку водочки!

Пойняла, чого тэбэ нема було! Оце ты со вчЁрашнего дня усэ борщ трискав?

[Кот Да Винчи (Добрый Фей)]

Ненавижу ЮТК и Кубаньэнергосбыт!!!!!

[TATIAN]

Сообщение от евгений валентинович

Ненавижу ЮТК и Кубаньэнергосбыт!!!!!

Невжеж воны борщ витняли у тэбе???

[**Ирина**]

Сообщение от евгений валентинович

Ненавижу ЮТК и Кубаньэнергосбыт!!!!!

Сообщение от TATIAN

Невжеж воны борщ витняли у тэбе???

Свет, наверное отключили.. У нас сегодня то же обещали отключить.Причём так интересно получилось.. Нам в магазин позвонили и сказали, что отключат сегодня и на 3 часа. В соседний магазин позвонили и сказали, что отключат 17 и на целый день. Зная нашу власть подозреваю, что отключат и сегодня и 17 и на целый день!

[TATIAN]

А у нас тоже ерунда была с э/э. Проводка не выдерживает нагрузок: компьтеры, приборы, сплитки, холодильники и пр.

Мы это городское отключение пережили, и не заметив его за своим...

[Alex133]

Сообщение от Zmeika

Странно...курите??? А поесть в ресторане нравится?

Не курю. Рестораны ненавижу всеми фибрами души. Не говорю уж про ресторанную еду...
В Москве как-то удается гасить периодические порывы жены зайти в какое-нибудь заведение путем логических доводов, апелляции к жабе или просто заволокичиванием вопроса А вот где-нибудь в зарубежной поездке - это жуткий стресс для меня.
Сейчас вот вспомнил прошлогоднюю Италию - страшно стало Хорошо, что постоянно помнится все же более приятное.

[Solnet]

Сообщение от Alex133

У меня нет разделения любимых блюд на летние и зимние. Что мне нравится, то мне нравится круглый год. Что не нравится - аналогично.
Даже и не понимаю, почему должно быть иначе.

Любимые летние блюда зимой меня абсолютно не прельщают! Тоже не понимаю, почему должно быть иначе!
Это всё та же окрошка на квасу (облегчённый вариант без мяса), салат из помидоров и огурцов, жареные кабачки и баклажаны, варёная кукуруза (ой, скорей бы, скорей!). АРБУЗ!!! - не блюдо, конечно, но в жару самое то!
А на урале ещё грибной суп из белых, только что пойманных, грибов; жареные рыжики с отварным молоденьким картофелем и традиционное летнее блюдо: молоко со свежими ягодами, желательно земляникой!

[петров1]

*А на урале ещё грибной суп из белых, только что пойманных, грибов*

в этом годе похоже не будет грибов в наших южноуральских палестинах. сушь, дождя нет.

[Solnet]

Да будут, будут . Где-нибудь в августе... Вот такие:getImageCAS26BMM.jpg

[araks]

Белые конечно неплохо, а вот из груздей это шедевр. Только груздей побольше и без картошки, круп и прочего калорийного.
А в принципе ,учитывая что лето в Москве практически нет( только две зимы – одна белая ,а другая зеленая), всегда выбираю то ,что на сегодня хочется. Главное чтоб выбор был. Да и в зависимости от пола и нагрузки требования к блюдам меняются. Посади Чукчу на зелень,так любимую нашими очаровательными дамами, так непременно загнется. А от желтого сала с чесноком в борще все тоже не выживут, хотя папа у меня очень такое уважал. Правда если б лет 7 назад кто то мне сказал, что мне будет нравиться утром овсянка с сухофруктами и растительным маслом - ему б мало не было.
Что касается похудения ,так есть универсальный рецепт без диет и таблеток. Всего три движения головой и все в ажуре. Испробовано не раз. Очень помогает.

[Mad_Кошкер]

Сообщение от araks

универсальный рецепт без диет и таблеток.

Та лааадно. Есть у меня одногруппница весьма округлых пропорций. Она очень подвижная, много ходит, ест очень мало и здоровую пищу (недавно были в "Шоколаднице", я с ней щедро поделилась "Цезарем" - не стала!), но похудеть не может.

[петров1]

* мне будет нравиться утром овсянка с сухофруктами и растительным маслом - ему б мало не было.*

и ещё на воде? тоды точно -гурман. на здоровье, каждый хомячит чего лезет. хы, камбалы так захотелось, свежей из залива анива, размером с огромную сковородку, самолично извлеченной. вкуснее свежевыловленной морской рыбешки может быть только камчатский краб или осьминог. вот это летняя еда. давно было.

[araks]

Сообщение от Кошастина

Та лааадно. Есть у меня одногруппница весьма округлых пропорций. Она очень подвижная, много ходит, ест очень мало и здоровую пищу (недавно были в "Шоколаднице", я с ней щедро поделилась "Цезарем" - не стала!), но похудеть не может.

Округлые пропорции не мера веса и роста. А подвижность ? У штангистов ,как не странно, очень хорошая стартовая скорость на коротких дистанциях, а вот стайеры из них никакие. Для людей с неправильным обменом рецепт не годится ( он только для любящих хорошо и много покушать и практически здоровых).Действительно не универсальный в абсолюте,как и любые рецепты.
А с другой стороны пока толстый сохнет, тонкий …..По поводу мало - это конечно. Но может и часто.? Именно так повар похудеть не мог . НЕ ел ,а все пробовал.

Сообщение от петров1

* мне будет нравиться утром овсянка с сухофруктами и растительным маслом - ему б мало не было.*

и ещё на воде? тоды точно -гурман. на здоровье, каждый хомячит чего лезет. хы, камбалы так захотелось, свежей из залива анива, размером с огромную сковородку, самолично извлеченной. вкуснее свежевыловленной морской рыбешки может быть только камчатский краб или осьминог. вот это летняя еда. давно было.

Точно ! На воде. А в Анивском заливе неплохо и побултыхаться и рыбку половить, Да и гребешок совсем неплохое блюдо. Такое было – и краБы прямо с пирса , как пара авосек в руках и другое. Правда давно там не был, Может и изменилось все.

По поводу Гурмана это неточно. Гурман – это обжора в переводе, но у нас прижилось в другом значении. Лучше ГУРМЭ (ценитель) .Но какой Гурмэ при овсянке?!.Это ж не Камбала свежеотловленная.

[Mad_Кошкер]

Сообщение от araks

Округлые пропорции не мера веса и роста.

Ну тогда так - около 100кг на 160 см роста.

[araks]

Печально,только и можно сказать.
Значит меры не принимаются.А 40 лишних кг скажутся скоро. Запас у молодого организма конечно есть,но молодость проходит,а запасы конечны как ни жаль.

[Oolong]

Сообщение от Кошастина

Ну тогда так - около 100кг на 160 см роста.

Это уже заболевание. Нарушение обмена веществ или генетика. Тут уже одним спортом или здоровым питанием не обойтись, как мне кажется. Правда, я не верю, что она питается правильно.
P.S. По теме - летом тоже стал чаще есть не мороженую рыбу, сибасс или ту же дорадо, салаты, цветная капуста, холодный брют вместо красного сухого