Качество и безопасность молока и молочной продукции

[Yuri_P®]

Сообщение от newmilk

Молоко нормализованное, может быть добавлено слово: коровье
#

то есть производитель молока МУ-У не соблюдает рекомендации указанного им же на упаковке ГОСТа 31450-2013 ?
правильно я вас понял?

[Алексей]

Юрий, пишут ОНИ согласно ГОСТ 31450-2013.
В самом ГОСТе есть лазейки для интерпретации терминологий..
Выделенный текст посмотрите...

3.1 питьевое молоко: Молочный продукт с массовой долей жира менее 10%, подвергнутый термической обработке, как минимум пастеризации, без добавления сухих молочных продуктов и воды, расфасованный в потребительскую тару.
4.1 Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют:
- из цельного молока;
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока.

5.2 Требования к сырью
5.2.1 Для изготовления пастеризованного и топленого продукта применяют:
- молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- молоко обезжиренное - сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- сливки - сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

5.3 Маркировка
- для продукта, произведенного из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне "От ... до ...", в процентах

*** В итоге: цельное молоко, подвергнутое термической обработке (пастеризации) и сепарации - это уже не цельное молоко.
В пункте 4.1 - цельное молоко
А в пункте 5.2 (1) - молоко коровье сырое
Это и есть лазейки по надписи на этикетке....для промоушена потребителей.
Теперь мне пожалуйста ответьте исходя из отрывков ГОСТа - молоко получаемое при доении коров на ферме: это цельное молоко ?, или молоко коровье сырое ? и на каком "этапе" происходит превращение одного в другое ?...

[Yuri_P®]

А кто написал им такие рекомендации и с чьего разрешения?

[Алексей]

Лидер ЛДПР Владимир Жириновский высказал Минсельхозу (МСХ) и Роспотребнадзору (РПН) претензии за контроль качества продуктов.

«На рынках отравленные продукты питания лежат, все в нитратах, и министры тут ничего не делают, как и Роспотребнадзор. Травите население каждый день. А что вы экспортируете? Лучшие сорта пшеницы итальянцам на макароны, на пиццу. А нам... посмотрите на хлеб в магазинах — это отрава, отходы. Самая худшая пшеница у нас остаётся», — заявил Жириновский, выступая в Госдуме.

[Yuri_P®]

Жириновский мастер говорить- 20лет только этим и занимается - сказал и побежал получать откат за то, чтобы больше не повторять.

Я всё же так и не понял, Му-у молоко - изготовлено старым способом путем разбавления цельного коровьего молока водой, соотвествует рекомендованному ГОСТ, мне и моей семье нравится, а вы его забраковали. Почему?

Что значит безграмотность, когда слово цельное - и есть синоним настоящего молока. А ещё моя бабка разбавляла его водой и давала нам пить.

[Алексей]

Юрий, я ничего не бракую и не запрещаю !, если нравится , то пейте и не забывайте ,что самый лучший эксперт - это потребитель, это его предпочтения и его знания.
Что и как делает Му-у ?, этот вопрос адресуйте пожалуйста им самим.

[Yuri_P®]

а зачем тогда постите в их адрес это ?

[Алексей]

Юрий, название торговой марки я в своих постах НЕ указывал,успокойтесь и пейте молоко ))))

[Yuri_P®]

так я указывал, спрашивая вас ваше мнение об их продукции
http://forum.ozpp.ru/showpost.php?p=...&postcount=485

Или вам всё-равно, что писать и по какой марке молока для того,чтобы сеять панику - дескать ВСЁ молоко в РФ плохое?

[Алексей]

Наиболее заметно такое влияние в странах Тихоокеанского региона, где рынок альтернативных растительных «молочных» напитков ещё в 2013 году занимал 50,4%. За ним следует рынок Североамериканских стран, где на долю «альтернативного молока» приходится 30,6% продаж. В Европе, на Ближнем Востоке и в Африке доля «альтернативного молока» составляет 19%.
К наиболее популярным видам «растительного молока» относятся соевое, миндальное и рисовое «молоко». Кокосовое, овсяное и конопляное «молоко» пока что остаются в тени, но ожидается, что к 2019 году рост продаж таких напитков увеличится на 15,9%.
В 2017 году в США объем продаж альтернативных молоку напитков достигнет 10,9 млрд долларов.

* Нет цифр производства и продаж "альтернативного молока" в Европе и России, но в скором времени они наверняка появятся, на полках в маркетах "ам" в Европе и России есть !

[Олеся]

Сообщение от newmilk

Наиболее заметно такое влияние в странах Тихоокеанского региона, где рынок альтернативных растительных «молочных» напитков ещё в 2013 году занимал 50,4%. За ним следует рынок Североамериканских стран, где на долю «альтернативного молока» приходится 30,6% продаж. В Европе, на Ближнем Востоке и в Африке доля «альтернативного молока» составляет 19%.
К наиболее популярным видам «растительного молока» относятся соевое, миндальное и рисовое «молоко». Кокосовое, овсяное и конопляное «молоко» пока что остаются в тени, но ожидается, что к 2019 году рост продаж таких напитков увеличится на 15,9%.
В 2017 году в США объем продаж альтернативных молоку напитков достигнет 10,9 млрд долларов.

* Нет цифр производства и продаж "альтернативного молока" в Европе и России, но в скором времени они наверняка появятся, на полках в маркетах "ам" в Европе и России есть !

Растительные молочные напитки-альтернатива традиционному молоку

Интересная тема, очень актуальная в сегодняшних реалиях! Здесь вам и ПП, и замещение некачественной молочки.
У кого какое мнение по этому поводу?
Поделитесь!

[Сергей.]

Сообщение от newmilk

Брянский производитель сыров "Умалат" оказался в чёрном списке российских предприятий, которым запрещено поставлять продукцию в страны Таможенного союза.

11 июня Роспотребнадзор ввел временные ограничения на поставки продукции некоторых российских производителей мяса и молока в страны Таможенного союза. В чёрный список попали предприятия из Брянской, Белгородской, Калининградской, Ленинградской, Новгородской, Омской, Рязанской областей и Камчатского края, где были обнаружены опасные бактерии.
В образцах продукции предприятия "Умалат" обнаружена бактерия листерия моноцитогенес.
22.06.2015 Источник: 24tv.pro

Добрый день! Пожалуйста разъясните- почему запрет введённый на поставку заражённых сыров ЗАО Умалат в страны Таможенного Союза не распространяется на Россиию- Члена Таможенного Союза? Спасибо.

[Алексей]

Возможно в то далёкое время, на какой то период и в РФ были ограничения по поставкам продукции этого предприятия...
Дела давно минувших дней...

[Сергей.]

Алексей, большое спасибо за оперативное вразумление, я и не заметил, что информация из 15 года. В сети есть информация, что Роспотребнадзор принял решение по ЗАО Умалат на основании заключения Беларусской ветеринарной службы. Пожалуйста помогите найти путь для получения заключение Беларуссов.

[Алексей]

В 2016 г была проблема с очистными сооружениями, выяснение ситуации до сих пор идёт в Природнадзоре и РПН и суде...
Летом 2016 года в реке Сев на территории Севского района Брянской области появилось пятно длиной в пять километров. Рядом с обнаруженным пятном начиналась охранная зона заповедника «Брянский лес».
Если у Вас есть другие сведения, дайте ссылку....

[Сергей.]

Об этих событиях 16 года, я знаю. Могу добавить, что у ЗАО Умалат за все 13 лет никогда не было очистных сооружений и подключения к городской канализации, поэтому для столовой они используют выгребную яму, а из санузлов производственных помещений фекалии по самотечному коллектору сбрасываются в поля ассенизации общей площадью около 10 Га, туда же сливаются токсичные отходы (500-600 м/куб сутки) производства ЗАО Умалат. Пытаясь понять как в сыры ЗАО Умалат попадает листерия нашёл информацию, что скорее всего с молоком, что расходится с утверждением ЗАО Умалат о тщательнейшем входном контроле. http://z-vybor.ru/listeriya-monocito...vyx-produktax/

[Алексей]

Листериоз (синоним: листереллез) - это острая инфекционная болезнь зоонозной природы, вызываемая листерией.
Носители и преносчики дикие и домашние животные, почва и т.д....
Заражение продукции (сыра в частности) на мол.комбинате происходит либо через инф.сырое молоко от поставщиков,либо от крыс,мышей обитающих на предприятии,либо от перекрёстного перезаражения уже после термической обработки сборного молока в т.ч. при участии обслуживающего персонала, нарушающего сан.нормы и правила.
Наличие Листериоза в сыром молоке на входном контроле НЕ контролируют Это компетенция НЕ молочного завода!!! Наличие вет.справки о благополучии может опаздывать от поступающего инфицированного молока.
Если говорить о последствиях для человека - ДА ! ,они очень тяжелые.

[Сергей.]

Спасибо, очень познавательный пост. Оказывается для проникновения листерии на ЗАО Умалат, дыр и дырищ вагон и ещё два состава.

Кто знает, технологии изготовления мягких сыров обеспечивают очистку молока от листерии кипячением?

[Алексей]

Сергей, устойчивость Листерии ,касательно к молоку следующая:
При кипячении полностью погибает практически сразу, а под прямыми солнечными лучами – через 15 минут.
Хорошо живет при температуре от +1 до +45оС. Также живет при этих температурах в почве, продуктах питания (молоко)
Низкие температуры листерия переносит легче, так при температуре –5оС она выживает в течение года.
Что касается "убийством" при кипячении.., должен полностью отсутствовать контакт после кипячения с ёмкостями где было сырое молоко, руки, спец.одежда, пол - это тоже факторы перекрёстного перезаражения уже кипячёного молока.
Должна быть боксовая (раздельная,изолированная) система приёмки и переработки молока и обсл.персонал должен быть разделённый.
Это условия и требования для работы с любым инф.молоком, будь то туберкулёз,бруцеллёз,лейкоз,листериоз и т.д...

[Сергей.]

Ёмкости, цистерны и трубопроводы они моют щелочами и такой жижей ... хоть заправляй космические корабли (Биоцидом -Пероксид надуксусной кислоты P3- Oxonia-aktiv-150) Для СИП мойки оборудования применяют смесь азотной и фосфорной кислоты P3-Horolit-v, Р3 - Horolit aktiv с неогенными ПАВ способными накапливаться в средах и организмах. Следовательно с этой стороны должно быть всё убито, такой компот даже не всякая нержа выдерживает, а вот пол и следовательно стены и потолок, они так не обработают, да и крысам ноги не вымоют. Может быть тут эта собака листерия зарыта?

[Alex133]

Просьба не цитировать сообщение, идущее непосредственно перед вашим ответом на него. И не цитировать никакое сообщение целиком.

[Сергей.]

..."персонал должен быть разделённый". Они работают в три смены, а ночью контролёров меньше, да ещё если кто то на работу не вышел, то вполне возможна работа на "два фронта.", вот и накрылась "резделённость". Спасибо Алексей за помощь в поиске.

[mirex50]

В свете недавнего разъяснения РПН о том, что необходим претензионный порядок: фальсификат продаётся массово, один из тысяч потребов решил защитить свои права и написал претензию продавцу с требованиями основанными на ЗоЗПП: расторгнуть договор, вернуть 100 руб. и возместить моральный вред. Торговая сеть претнзию удовлетворяет (включая моральный вред). И всё остаётся как прежде: фальсификат продаётся тоннами, прибыль миллионы.
А теперь вопрос: как действительно защитить права потребителей?

[Алексей]

Продуктовый бизнес должен быть с человеческим лицом и предельно социально ответственным !. Привести все в соответствие и "звериные морды" и "искажённую cоциальную ответственность" в силах только и исключительно Государству. И чем больше по времени размазывается проблема, тем больше раскручивается маховик наращивания производства некачественных , опасных, фальсифицированных продуктов питания.
Защиты потребителей как таковой нет и не будет !.В сегодняшней ситуации, ПОКА нужно расчитывать только исключительно на себя.

[mirex50]

Предлагаю без эмоций найти юридически обоснованный способ воздействия на производителей фальсификата. Первое что приходит в голову: доказать факт нарушения декларации соответствия и требовать от РПН её приостановки. Второе: обращения в УФАС в связи с нарушением законодательства о конкуренции: под видом продукта высокого качества продаётся продукт низкого качества.

[Алексей]

Всё есть !!! и юридические и нормативные способы воздействия на нарушения в сфере производства продуктов питания. Все меры носят формальный характер и кардинально не ломают ситуацию !
Назовите мне ещё страну ,где десятилетия жуют проблему качества и безопасности продуктов питания без радикальных изменений в корзине потребителя ?.

[mirex50]

Всё есть да не по нашу честь ). Да, есть техрегламент ТС, есть адм.ответственность за его несоблюдение. Но это административные отношения инициируемые органом власти. А как простому потребителю этот орган власти сподвигнуть на необходимые действия?
Напишет потреб в РПН о том что молоко сфальсифицировано. РПН проведёт проверку в отношении конкретного продавца и по конкретной партии. Далее идут поставки и торговля в иных магазинах и иных партий.

[Алексей]

Сообщение от mirex50

А как простому потребителю этот орган власти сподвигнуть на необходимые действия?

Глобально - никак !, только локально с пакетом молока,пачкой творога и т.д. Причём результативность от претензий у потребителя будет призрачная.

[Zmeika]

Штрафовать их надо 10% от прибыли, тогда и будут бороться за качество.

[mirex50]

Это из антимонопольного права. Но по-моему оборотные штрафы в случае выпуска фальсификата не предусмотрены.

[Zmeika]

и плохо! получается выгоднее заплатить штраф, чем выпускать качественную продукцию.

[Алексей]

Zmeika, цифра прибыли регулируемая и гипнотическая ....! Для увеличения суммы штрафа нужна законодательная инициатива, за многие предшествующие годы инициатива в ГД не появилась.
Я сам за увеличение штрафных санкций в сотни раз, это единственно действенный способ борьбы с фальсификатом и НЕ качеством.

[mirex50]

Понятно, что плохо. За нарушение антимонопольного зак-ва крупному производителю УФАС дало штраф 200 000 руб., что несущественно.
Но надо исходить из того зак-ва, которое есть и использовать его по-полной.
Что может простой человек? Жалоба в РПН, УФАС, Прокуратуру?

[Ник]

Сообщение от mirex50

Что может простой человек? Жалоба в .....

Сообщение от mirex50

Напишет потреб в РПН о том что молоко сфальсифицировано. РПН проведёт проверку в отношении конкретного продавца и по конкретной партии.

Прочтите дело № А33-20602/2016 (АС Красноярского края) о привлечении к административной ответственности по статье 14.43. Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов

Объективная сторона вменяемого обществу правонарушения заключается в нарушении изготовителем обязательных требований к продукции и к процессам ее производства.

Привлечь общество ... к административной ответственности по части 1 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в виде предупреждения.

Сообщение от mirex50

Далее идут поставки и торговля в иных магазинах и иных партий.

А далее, на основании все тех же распоряжений о проведении внеплановой проверки гоу по магазинам отбирать на исследование образцы молочной продукции.
В принципе, Вы и сами это упомянули в теме Меняется порядок обращения по жалобам потребителей в Роспотребнадзор

Сообщение от mirex50

Роспотреб пояснил , что если обращение основано на нарушении СанПина или техрегламента, то проверка будет проводится.

О порядке проведения проверок по обращениям граждан в Роспотребнадзор

В связи с этим, в случаях, когда гражданин приобрел несоответствующий требованиям безопасности товар, он вправе обращаться непосредственно в Роспотребнадзор. При поступлении таких обращений граждан Роспотребнадзором в установленном Законом порядке организуются мероприятия по контролю.

Сообщение от mirex50

Предлагаю ... способ воздействия на производителей фальсификата.
Первое что приходит в голову: доказать факт нарушения декларации соответствия и требовать от РПН её приостановки.

Второе, что приходит в голову - дело № А33-28872/2015 (АС Красноярского края и т.д.):

Частью 1 статьи 14.44 КоАП РФ установлена административная ответственность за недостоверное декларирование соответствия продукции, что влечет для юридических лиц наложение административного штрафа - от ста тысяч до трехсот тысяч рублей.
Объективной стороной указанного административного правонарушения является совершение декларантом действий, связанных с подтверждением соответствия продукции требованиям технических регламентов, в результате использования либо применения при декларировании недостоверных собственных доказательств, доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории, технической документации.

С учетом изложенного, суд считает, что объективная сторона вменяемого административного правонарушения, выразившаяся в подтверждении соответствия продукции требованиям технических регламентов в результате использования при декларировании недостоверных сведений, административным органом не доказана. Следовательно, в действиях ООО .... отсутствует состав правонарушения, предусмотренного частью 1 статьи 14.44 КоАП РФ.

[mirex50]

Спасибо!
Но производителю фальсификата или супермаркету (сети) штраф в 200-300 тыс. рублей не существенен. И принципиально вопрос решён не будет, производство и торговля фальсифицированным товаром будут продолжаться.
Т.е. надо чтобы активный потребитель потом регулярно отслеживал магазины: торгуют они или нет тем же продуктом.

Но производитель и продавец могут сказать - это иная партия, в той была примесь пальмы, мы её изъяли, а в этой всё нормально...

Т.е. получается пока человек несколько конкретно не отравятся, - ничего не поменяется, единичные потребители будут отстаивать свои права в суде, получать 1-3 тыс. морального вреда, производитель с продавцом будут раз в год платить по 200-300 тыс.

И ещё я не смог найти чёткой регламентации случаев когда декларация должна быть приостановлена. Иными словами, непонятно когда РПН обязан приостановить декларацию. И в какой РПН обращаться: по месту торговли или по месту производства? Может кто подскажет чем регулируется данный вопрос?

[Alex133]

Пожалуйста, не пишите по два и более сообщения подряд, добавляйте текст кнопкой "Изменить" .

[Ник]

Сообщение от mirex50

И ещё я не смог найти чёткой регламентации случаев когда декларация должна быть приостановлена.
Иными словами, непонятно когда РПН обязан приостановить декларацию.
Может кто подскажет чем регулируется данный вопрос?

Тогда для чего Вы развернули столь бурную деятельность?

Сообщение от mirex50
Предлагаю ... способ воздействия на производителей фальсификата

По результатам административного расследования, в соответствии со статьей 34. Полномочия органов государственного контроля (надзора) Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании" выдается предписание о прекращении действия декларации с определенной даты.
В Федеральную службу по аккредитации (Росаккредитацию), организующую формирование и ведение единого реестра деклараций о соответствии, направляется информация о выдаче предписания о приостановлении действия декларации для внесения в единый реестр сведений о приостановлении действия декларации о соответствии по предписанию органа государственного надзора.
За недостоверное декларирование соответствия продукции лицо привлекается к административной ответственности по ст. 14.44 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Также к сведению (для руководителей).

[Алексей]

mirex50 и Nick0303 создайте пожалуйста отдельный старт-топик по юридическим аспектам взаимодействия потребителей с надзорными структурами.
Здесь тема по информативности о уже свершившихся фактах производства некачественной и опасной для здоровья молочной продукции.
Ни о каких походах потребителей в РПН и РСХН с молочкой замешанной на туберкулёзном,лейкозном,бруцеллёзном молоке речи быть НЕ МОЖЕТ !

[Алексей]

Региональное управление Россельхознадзора регулярно отбирало пробы молочной продукции для проверки на соответствие регламентам Таможенного союза.
Всего в лаборатории попали 240 образцов молока, масла и сыра. Их свойства и «честность» информации на упаковке оценивали эксперты из Калининграда и Москвы.

Выяснилось, что в 25 пробах сливочного масла и сыра массовая доля жира и влаги оказалась меньше заявленной на этикетке. В 24 пробах сливочного масла, сухого молока, сыра и сгущёнки эксперты обнаружили фальсификацию: животный жир был заменён растительным. По одному образцу молока и сыра оказались не соответствующими маркировке по некоторым показателям.
Таким образом, более 20% молочных продуктов из Таможенного союза, проверенных Россельхознадзором, оказались фальсифицированными.
09.01.2017 Источник: kgd.ru

[Алексей]

30 декабря начальник главного управления ветеринарии Омской области Владимир Плащенко установил карантин по лейкозу кр.рог.скота на ферме агропромышленной компании «Титан», в подразделении «Дружба» в Горьковском районе.
Карантин будет действовать до 25 июня 2017 года.
09.01.2017 Источник: om1.ru

[Алексей]

В магазинах «Магнит» в Татарстане и Чувашии обнаружили поддельный сыр «Российский», который не соответствовал требованиям о безопасности продукции.
Так, в магазинах «Магнит» в этих городах продавался сыр «Российский», на этикетке производителем был указан «МОЖГАСЫР». Продукция не соответствовала требованиям «о безопасности молока и молочной продукции» и «о безопасности пищевой продукции» по показателям, характеризующим подлинность молочных продуктов". Как отмечает антимонопольная служба, этикетки сыров копируют этикетку производства «МОЖГАСЫР», однако продукцией заявителя не являются.
12.01.2017 Источник: www.foodnewstime.ru

[Алексей]

При проверке сети «СВЕТОФОР» в Белогорске Амурской обл. сотрудники Роспотребнадзора обнаружили фальсифицированное сливочное масло.
При проведении лабораторных исследований установлено, что в сливочном масле осуществлена подмена животных жиров неизвестными жирами немолочного происхождения, что свидетельствует о его фальсификации.
20.01.2017 Источник: teleport2001.ru

#

Роспотребнадзор: Больше всего просрочки москвичи находят в "Перекрёстке"

Торговые сети "Перекрёсток" и "Пятёрочка", которыми управляет X5 Retail Group, оказались в лидерах по числу выявленных Роспотребнадзором нарушений.
20.01.2017 Источник: life.ru

[Алексей]

Роспотребнадзор подготовил поправки в Уголовный кодекс, усиливающие ответственность за фальсификацию продуктов. Максимальное наказание — два года исправительных работ.

Наказание грозит и тем продавцам, которые не знают, что им по фальшивым документам завезена подделка.

Роспотребнадзор предлагает дополнить УК РФ новой статьей 238.2 — «Производство в целях сбыта, ввоз на территорию РФ в целях сбыта либо реализация фальсифицированной пищевой продукции».
Сегодня за обман потребителей Кодекс об административных правонарушениях предусматривает лишь штраф — для юрлиц до 1 млн рублей (ст. 14.7).
23.01.2017 Источник: izvestia.ru

#

У коров в Щербиновском районе Кубани обнаружили туберкулез В Щербиновском районе на молочной ферме зафиксировали вспышку туберкулеза у животных.
Из-за этого ввели строжайший карантин.
23.01.2017 Источник: kubantv.ru

[Алексей]

Олег Подкорытов, начальник Управления Россельхознадзора по Омской области:
В прошлом году отозваны декларации на производство у Азовского и Нижнеомского молзаводов. Кроме того есть вопросы к сырам Тюкалинского молзавода. Но чаще всего фальсифицируются творог и масло. Как правило, недобросовестные производители добавляют рапсовое и пальмовое масла для снижения себестоимости продукции.24.01.2017 Источник: om1.ru

[Алексей]

В Орловской области растет число выявленных продуктов со следами антибиотиков
В Орловской области наблюдается тенденция к росту числа молочных продуктов, в которых выявляют следы антибиотиков.
25.01.2017 Источник: newsorel.ru

* Не бывает в одной географической точке есть ,а рядом -
нет !
Либо преднамеренно и виртуозно скрывают, либо исследуют
формально...,либо ещё что то ?...
Антибиотики в молочном животноводстве применяют
повсеместно !!!,сроки карантинирования после инъекций не
выдерживают повсеместно !

[Алексей]

Росконтроль нашел фосфаты в молоке известных брендов

"Простоквашино", "Домик в деревне" и другие бренды не указывают в составе своей продукции их наличие, хотя фосфаты в неправильных количествах вымывают кальций из костей.

В январе 2017 года в лаборатории Росконтроля побывало ультрапастеризованное молоко жирностью 3,2% брендов: "Простоквашино", "Домик в деревне", "Белый город", "То, что надо", "Вологодское" и "Дмитровский молочный завод".

В результате лабораторных исследований все образцы попали в Черный список, их опасность для здоровья признана средней. Эксперты Росконтроля выяснили, что во всех указанных брендах молока предельно допустимое число фосфатов превышено почти вдвое.
Фосфаты позволяют регулировать солевой баланс в молоке и улучшать его термостабильность, что позволяет молоку выдерживать высокотемпературный нагрев. Бесконтрольно фосфаты употреблять нельзя, т.к. человеку необходимо потреблять их с кальцием в соотношении один к одному. При нарушении баланса начинается процесс вымывания кальция из костей, что может привезти к серьезным проблемам со здоровьем.
09.02.2017 Источник: https://roscontrol.com

[Алексей]

Рязанцев поят молоком, разрушающим кости
В начале года Независимая некоммерческая организация «Росконтроль» закупила 6 образцов известных молочных брендов, которые представлены на рязанских прилавках. В лабораторию отправились пакеты с ультрапастеризованным молоком жирностью 3,2% брендов «Простоквашино», «Домик в деревне», «Белый город», «То, что надо», «Вологодское» и «Дмитровский молочный завод». Проверка нашла нарушения в каждом образце и занесла их в «черных список».

В молоке «Белый город» найдены фосфаты, не указанные в составе продукта. Мало того, их количество на 85% превышает допустимый уровень содержания в продукции. В молоке «Простоквашино» также обнаружены утаенные производителем фосфаты. Их количество также зашкаливает - на 84% выше нормы. Хваленый «Домик в деревне» тоже отличился содержанием фосфатов, предусмотрительно не указанных на упаковке. Содержание их немного ниже, чем у конкурентов, и все же на 79% выше допустимого уровня. В «Вологодском» ультрапастеризованном молоке тоже найдено на 81% фосфатов выше нормы, о которых производитель решил умолчать. В молоке «Дмитровского молочного завода» найдены фосфаты на 78% выше допустимого уровня содержания в продукции. Лидером по количеству фосфатов стало молоко бренда «То, что надо». В нем этих элементов нашли аж на 98% выше допустимого уровня.
От такого количества фосфора рязанцы того и гляди засветятся, как собака Баскервилей. А если серьезно, то молоко с фосфатами грозит реальными проблемами со здоровьем. О них поведала заведующая Центром здоровья Светлана Арканова.

- Молоко обычно пьют с целью укрепить кости, но если производитель превышает количество фосфатов, происходит обратный эффект. В организме кальций усваивается в определенном соотношении с фосфором, который должен поступать либо в пропорции 1 к 1, либо 1,5 к 1. Если фосфора в несколько раз больше, это способствует вымыванию кальция. Таким образом, молоко с большим количеством фосфатов грозит вымыванием кальция не только из костей, но и из зубов. Это грозит переломами, проблемами с зубами.

Выходит, страшилки о молоке с фосфатом - не пустой звук. Помимо проблем с костями, такой напиток грозит массой сбоев в здоровье.

- Кальций, который будет вымываться из кости, может избыточно оседать на стенках сосудов. Это может привести к атеросклерозу. Также кальций может откладываться на внутренних органах, а это провоцирует образование камней в почках либо в желчном пузыре, - добавила врач.

Фосфаты в больших количествах также могут содержаться в кисломолочной продукции, особенно в плавленых сырах. Однако не только молочники грешат добавлением фосфатов в умопомрачительных дозах. Эти вредные добавки встречаются в колбасах, сосисках, фаршах, рыбной кулинарии.

Помимо фосфатов, в одном из образцов специалисты обнаружили фальсификацию растительными жирами. Молоко «Дмитровского молочного завода» показало 40%-е содержание фитостеринов, которые говорят об использовании заменителя молочного жира. Кстати, этот производитель не раз попадался специалистам «Росконтроля» при проверке сметаны, творога, молока. Растительные жиры уже находили в твороге этого молзавода.

Еще одним нарушителем, помимо превышения фосфатов, стало молоко бренда «То, что надо». Эксперты обнаружили, что напиток не соответствует указанному в маркировке составу и требованиям технического регламента. В молоке нашли запрещенный для молочников консервант - сорбиновую кислоту.

Намекают на использование сухого молока результаты анализа на массовую концентрацию лактулозы в образцах «Простоквашино» и «Белый город». Лактулоза, по сути, всего лишь пребиотик, но ее большое количество косвенно свидетельствует о многократной пастеризации продукции, о более жестких режимах ультрапастеризации и стерилизации. Все это грозит разрушением витаминов и других биоактивных веществ. Кроме того, такие результаты теста могут быть обусловлены присутствием в составе сухого молока. Конечно напиток из сухого молока невреден, только вот молоком его не назовешь. И потребитель имеет право знать правду.
17.02.2017 Источник: ryazan.kp.ru

* Естественно , качество,безопасность молочной продукции Федеральных брендов и последствия для потребителей относятся НЕ только к Рязанской области....

[Алексей]

Мы привыкли считать молочные продукты полезными «по умолчанию».
Но последнее время все чаще узнаем неприятные подробности об их составе и пищевой ценности. На этот раз специалисты «Росконтроля» выяснили, насколько полезен магазинный творожный сыр.

В лабораторию были переданы пять образцов творожного сыра и один - творожного крема: Violette, Almette, Danville milk farm, «Сыробогатов», Hochland, Käseschloss (творожный крем). Их протестировали на безопасность и пищевую ценность, проверили достоверность информации о составе, не обошли вниманием и органолептические показатели.

Результаты экспертизы неутешительны: все шесть образцов не соответствуют заявляемым производителями параметрам качества.

В продуктах Violette, Almette, Hochland и Käseschloss обнаружен незаявленный в маркировке крахмал. Его производители добавляют для того, чтобы добиться нужной консистенции. А вот каррагинан, указанный у маркировке Violette и «Сыробогатов», гистологическое исследование не выявило. Вероятно, именно его заменили крахмалом - это более дешевый ингредиент.

В образце «Сыробогатов», как оказалось, имеет место частичная замена молочного жира растительным.

По мнению экспертов, все образцы содержат добавленные фосфаты !!!!!!!, использование которых в творожных сырах вообще не предусмотрено техническим регламентом. Содержание белка и жира в творожных сырах как будто указываются производителями «на глазок»!!!!
Таким образом, все образцы являются фальсификатом и/или имеют явные признаки недоброкачественности, поэтому по результатам экспертизы все шесть образцов занесены в Черный список «Росконтроля».
27.02.2017 Источник: https://roscontrol.com

[Алексей]

Владимир Шевкопляс, директор Департамента ветеринарии Минсельхоза сообщил, что на сегодняшний день в 68 субъектах РФ зарегистрирован лейкоз КРС. Кроме того, чиновник отметил : " Новых пунктов — 135. Это достаточно много. Многие приостановили работу по оздоровлению стада от лейкоза".

[Андрей 71]

Сообщение от newmilk

Владимир Шевкопляс, директор Департамента ветеринарии Минсельхоза сообщил, что на сегодняшний день в 68 субъектах РФ зарегистрирован лейкоз КРС.

Он всегда был.
Вопрос в другом,попадало ли молоко от таких коров на прилавок.