Есть ли качественные шпроты?

[Роскачество]

Российская система качества (Роскачество) провела исследование шпрот в масле. Исследования показали полную безопасность присутствующих в российских магазинах консервов. Однако, качество популярного продукта все же вызывает ряд вопросов.

20 образцов самых популярных в России марок шпрот исследовали по 35 показателям качества и безопасности, включая общую бактериальную обсемененность, наличие канцерогенов и пестицидов, соответствие заявленным свойствам и массе продукта. Кроме того, Роскачество дополнительно провело уникальное ДНК-исследование, которое позволило определить видовую принадлежность каждого образца.

Исследование Роскачества подтвердило безопасность консервов – ни в одном образце не выявлено нарушений санитарных правил. Согласно результатам тестов, два товара под торговыми марками Знак качества и Рыбное меню дотянулись до повышенных требований стандарта Роскачества. Решение о присвоении им российского Знака качества эксперты примут после проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень его локализации.

В категорию качественных товаров попали образцы Каждый день. Либава, Gold Fish, ДальмореПродукт, Старая Рига.

Роскачество также провело пока еще уникальные для нашей страны исследования: все образцы были изучены с точки зрения видовой принадлежности на уровне ДНК-анализа. Согласно результатам исследования, производитель ООО ТД «Вкусные консервы» в товар «Крупные шпроты» вместо заявленной на этикетке кильки положил рыбу семейства сельдевых, а в товар «Шпрот в масле» вместо салаки положил кильку. Аналогичная замена кильки на салаку была обнаружена и у Фрегата.

В рамках исследования Роскачеством также изучалось содержание в шпротах канцерогенов – бензапирена, крезола и бензантрацена, которые образуются в процессе сгорания топлива, в том числе, при копчении рыбы. В Евросоюзе, эти вещества нормируются лишь суммарно с бензапиреном. Специалисты Роскачества ввели в опережающий стандарт отдельные нормы по каждому из данных канцерогенов. Однако ни в одном образце данных веществ обнаружено не было.

Несмотря на то, что российский рынок шпрот действительно наполнен безопасной продукцией, несоответствия по маркировке породили большое количество «товаров с нарушениями». В большинстве случаев обнаружены нарушения заявленного ГОСТа - 13 образцов не соответствуют заявленному на упаковке государственному стандарту по целому ряду показателей. Важно отметить, что производители имеют право выпускать продукцию по любой нормативной документации (ГОСТ или ТУ), но при этом не должны вводить потребителей в заблуждение. Таким образом, данным производителям достаточно изменить маркировку, перестать ссылаться на ГОСТ и их товары смогут попасть в категорию качественных и безопасных товаров.

Так, например, равномерность длины рыбы в банке регламентируется ГОСТом на уровне не более двух сантиметров. Для образцов Главпродукт, Пелагус, Шпроты Балтики, FINE LIFE и 5 Морей неравномерная калибровка тушек явилась единственным показателем, по которому они попали в группу товаров с нарушениями.

Кроме того, ГОСТом ограничивается и повышенное присутствие в масле осадка с кусками рыбы. Такими несоответствиями заявленного ГОСТа отметились шпроты под торговыми марками Барс и Вкусные консервы.

В ряде образцов выявлены несоответствия этикетке по общему весу товара, а также нарушение ГОСТа по соотношению массы рыбы к общей массе товара. То есть потребитель получает меньше продукта, чем ожидал и чем за него заплатил. Это продукция под торговыми марками Беринг, Вкусные консервы, Морская радуга, Русский рыбный мир и Stella maris.

При этом еще несколько образцов с аналогичными проблемами не могут быть формально признаны нарушителями по данным показателям: их производители указали на маркировке, что товар выпущен по их собственным техническим условиям (ТУ), а не по ГОСТу.

Детальные результаты исследования опубликованы на портале Роскачества.

[bavlal]

Сообщение от Роскачество

а в товар «Шпрот в масле» вместо салаки положил кильку. Аналогичная замена кильки на салаку была обнаружена и у Фрегата

Не подскажете, а где здесь аналогия?

[TATIAN]

Ну, вот мы и прочитали очередной шедевр пресс-службы той конторы, которой на бюджетные деньги явно заняться нечем.

Были раньше такие журналы и киножурналы, как "Фитиль" и "Крокодил". Сегодня бы они просто навзрыд рыдали, читая эти релизы.

Только вдумайтесь, форумчане и гости форума - люди за бюджетные деньги (на наши с вами налоги!) проводят ДНК-анализ рыбы, которая давно уже прокопчена, промаслена и уложена в банку! И по результатам этого уникального исследования они сделали грандиозные (никем и никогда не виданные и не слыханные выводы):

Сообщение от Роскачество

Роскачество также провело пока еще уникальные для нашей страны исследования: все образцы были изучены с точки зрения видовой принадлежности на уровне ДНК-анализа. Согласно результатам исследования, производитель ООО ТД «Вкусные консервы» в товар «Крупные шпроты» вместо заявленной на этикетке кильки положил рыбу семейства сельдевых, а в товар «Шпрот в масле» вместо салаки положил кильку. Аналогичная замена кильки на салаку была обнаружена и у Фрегата.

И вот на эти уникальнейшие исследования у них деньги есть, а на учебник по зоологии для 7 класса, видимо, денежек не хватает.

Роскачество, понимая все ваши затруднения, примите в качестве гуманитарной помощи маленький ликбез, известный даже школьнику:

1. Шпроты - это сегодня вообще не рыба! Это способ ее приготовления.
А из рыбки, которая так одноименно целому роду рыб и называется sprattus эти популярные консервы вообще не готовят!

2. В качестве сырья для приготовления шпротов используют (откройте хотя бы википедию!) из мелкой рыбы, принадлежащей к роду сельдевых.

В вики это звучит так:

Шпро́ты [1] (лат. Sprattus) — род лучепёрых рыб из семейства сельдевых (Clupeidae). Длина тела до 13—18 см, масса — 10—12 г. Половой зрелости достигают в возрасте 1—2 года, живут до 5—6 лет. Питаются зоопланктоном. В состав рода включают пять видов: европейский шпрот обитает в морях Европы от Норвегии до Чёрного моря, южноамериканский шпрот — на шельфе Патагонии, три других вида обитают в водах Новой Зеландии и юга Австралии — Тасмания, Бассов пролив.

Поэтому вот эти слова

Сообщение от Роскачество

производитель ООО ТД «Вкусные консервы» в товар «Крупные шпроты» вместо заявленной на этикетке кильки положил рыбу семейства сельдевых, а в товар «Шпрот в масле» вместо салаки положил кильку. Аналогичная замена кильки на салаку была обнаружена и у Фрегата.

- это абсолютнейший абсурд! И тратится на не самый пока еще сегодня ДНК анализ ради этого абсурда не просто бессмысленно и глупо, но еще и абсолютно безграмотно и преступно с точки зрения затрат бюджетных средств!

*узнать, что вместо заявленной производителем салаки в панку уложена килька, конечно, очень важно и значимо для рядового потребителя, только даже ГОСТ по шпротам говорит

3.2. Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака с использованием предусмотренного стандартом сырья и материалов

А ассортиментные знаки предусматривают



, о чем ни в одном из ваших протоколов нет ни единого слова!

И более того, даже в этих самых ваших протоколах ДНК об этом никак не упомянуто, а, напротив, скромненько так указано:



И в том протоколе на "Вкусные консервы" якобы из салака, подмененной килькой, который по шифру обезличивания относится к так безграмотно сформулированном вами

Сообщение от Роскачество

производитель ООО ТД «Вкусные консервы» в товар «Крупные шпроты» вместо заявленной на этикетке кильки положил рыбу семейства сельдевых, а в товар «Шпрот в масле» вместо салаки положил кильку. Аналогичная замена кильки на салаку была обнаружена и у Фрегата.

в протоколе ДНК тоже безлико по отношению к конкретике видовой принадлежности рыбы указано



Или есть еще какие-то документы, в которых говорится именно о кильке???
***

Сообщение от bavlal

Не подскажете, а где здесь аналогия?

А можно я отвечу?
А вот нет тут никакой аналогии!

Бездарный релиз и бессмысленное исследование на ДНК рыбы.

[peplov]

"Аналогия", вроде как есть - в семействе сельдевых встречаются знакомые названия.

К семейству сельдевых относятся:
- сельди атлантические, тихоокеанские, беломорские, каспийские и азовочерноморские;
- салака;
- сардины, в числе которых сардина, сардинопс, сардинелла;
- килька и тюлька.

Роскачество прям по В.Высоцкому шпарит (Зарисовка о Париже):

Они всё путают - и имя, и названья,
И ты бы, Ваня, у них был - "Ванья".

[TATIAN]

Ну, да. Для того, чтобы определить, что в банках именно останки рыб рода лучеперых из семейства сельдевых, а не осетрина и не мясо дальневосточного краба, они провели уникальные (по, на секундочку, известному ГОСТу!) ДНК-исследования, результат которых был ошеломительным - в банках "идентифицирована рыба рода Sprattus (шпроты)".
Даже - заметьте! - не килька и не салака, а именно родовая-семейственная идентификация!

* и стоило ради этого огород городить, писать такие помпезные релизы и тратить на эту хрень деньги налогоплательщиков?

[peplov]

Сколковский принцип - "уникальные исследователи" бюджетные деньги на "уникальные исследования" получили, деньги полностью освоили (потратили) и громко всенародно рапортанули об этом своём "уникальном достижении".