На OZPP.RU

Вернуться   Главный форум потребителей России > Общество защиты прав потребителей > Качество товаров
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Untitled Document
Старый 21.05.2015, 06:20   #251
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию Смертность от пищевого отравления – на третьем или четвёртом месте.

Сливочное масло, сыр и творог – самый популярный фальсификат в Белгородской области
20 мая в пресс-центре «Интерфакса» выступили начальник департамента экономразвития области Олег Абрамов, исполнительный директор Ассоциации «Качество жизни» Андрей Ключников и председатель «Скорой молодёжной помощи» Антон Андросов.
В этот день говорили о пресечении фактов оборота фальсифицированной продукции на территории Белгородской области. По состоянию на 20 мая проведено 44 проверки предприятий розничной и оптовой торговли.
«Было отобрано 57 проб молочной продукции. Из них 28 образцов не отвечают требованиям к качеству. Из них 21 – сливочное масло, 6 – сыр и 1– творог. Весь фальсификат поступил из-за пределов Белгородской области. То есть это не местный производитель», – рассказал Олег Абрамов.

Поставки идут из Курской, Московской, Тверской, Брянской, Воронежской областей, а также из Санкт Петербурга, Самары и Республики Адыгея.

«Это не просто обман потребителя. Это ведёт к тому, что люди рискуют своим здоровьем. Смертность от пищевого отравления – на третьем или четвёртом месте. В прошлом году от пищевого отравления с января по апрель погиб 191 человек. В этом году – 167 человек, от алкоголя – 9», – подчеркнул Антон Андросов.
21.05.2015 Источник: bel.ru
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 25.05.2015, 18:50   #252
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию ТЕСТ: МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

ТЕСТ: МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
В тесте приняли участие пять образцов известных торговых марок

ВЫВОДЫ ТЕСТА

•Четыре участника теста прошли испытания без замечаний. Все они соответствуют наименованию «сливочное масло» . Показатель жирности у этих образцов вписывается в рамки для традиционного сливочного масла, указанные Техрегламентом (82,5% ± 6%). Замечаний по маркировке к ним также не возникло.

•По результатам лабораторного исследования, образец «Экомилк» не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013, ГОСТ 32261-2013, ГОСТ Р 52253-2004 по показателям «Жирно-кислотный состав», «Соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот». Результаты лабораторных исследований дают основание предполагать наличие в данном образце жиров немолочного происхождения.
Источник: http://spros-online.ru/testi/kartina-maslom
22.05.2015
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 28.05.2015, 06:03   #253
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию Россельхознадзор нашел в смоленской сгущенке антибиотики

Россельхознадзор нашел в смоленской сгущенке антибиотики
Специалисты предполагают, что анализ молока не был проведен должным образом и наличие антибиотиков пропустили !!!!!.
Антибиотики тетрациклиновой группы обнаружились во время контроля молокосодержащей продукции ООО Промконсервы, в частности «Сгущенки».
28.05.2015 Источник: sartg.ru
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 06.06.2015, 07:12   #254
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию Аудит Европейской комиссии подтвердил "Савушкин продукт" экспортную лицензию

Аудит Европейской комиссии подтвердил выданную ОАО "Савушкин продукт" экспортную лицензию
Открытое акционерное общество "Савушкин продукт" в очередной раз прошло аудит Европейской комиссии, подтвердив свою бессрочную экспортную лицензию на право поставлять весь ассортимент выпускаемой продукции в страны Евросоюза. Об этом сообщила корреспонденту БЕЛТА заместитель генерального директора ОАО Елена Бабкина.

Европейскую лицензию на поставки компания получила в 2012 году и с тех пор ежегодно ее подтверждает. Проверка на соответствие единым стандартам управления безопасностью пищевых продуктов, признанных во всех странах Европейского союза, и требованиям Постоянного комитета ЕС по пищевой цепи и здоровью животных проходила на всех производственных площадках предприятия в течение недели.
На сегодня "Савушкин продукт" является единственной в Беларуси компанией, которая осуществляет регулярные поставки цельномолочной продукции на европейский рынок. Многовекторная экспортная стратегия позволила компании хорошо зарекомендовать себя на рынках России, Казахстана, Азербайджана, Узбекистана, Объединенных Арабских Эмиратов, Иордании, Сингапура, Китая, других стран ближнего и дальнего зарубежья.

http://www.belta.by/ru/all_news/soci..._i_707793.html
05.06.2012

* В РФ аналогичные достижения в молочной отрасли есть ?, кто,что знает - пишите......
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 08.06.2015, 06:49   #255
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию Сырое молоко - опасно !

Как сообщила глава Роспотребнадзора Анна Попова в эфире программы "Вести в субботу" на телеканале "Россия 1", заразиться клещевым энцефалитом можно через употребление сырого молока и молочных продуктов изготовленных без термической обработки. (творог,простокваша,сыр)
Охват заболеваемости КЭ в этом году уже составляет 136 000человек !!!
Источник: "Вести в субботу", телеканал "Россия 1"
06/06/2015г

Последний раз редактировалось newmilk; 08.06.2015 в 07:11..
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 11.06.2015, 18:03   #256
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию О выявлении нарушений требований безопасности для молока и молочной продукции

По данным Россельхознадзора за 5 месяцев 2015 г. выявлено 865 случаев несоответствия молока и молочной продукции ветеринарно-санитарным нормам и требованиям, из них:
791 случай несоответствия в отечественной продукции (91,45%);
25 случаев несоответствия в продукции предприятий-производителей Таможенного союза (2,9%);
49 случаев несоответствия в импортной продукции (5,7%).

Наиболее часто опасная и фальсифицированная молочная продукция выявлялась в продукции предприятий, осуществляющих свою деятельность на территории
Самарской области (133 случая),
Брянской области (126 случаев),
Республика Саха (Якутия) (122 случая),
Ставропольского края (52 случая),
Калужской области (52 случая),
Ленинградской области (45 случаев),
Магаданской области (31 случаев),
Приморского края (25 случаев),
Белгородской области (25 случаев),
г. Санкт-Петербурга (23 случая),
Новосибирской области (20 случаев),
Курской области (19 случаев).

Среди выявленной опасной и фальсифицированной молочной продукции импортного производства значительную часть составляет продукция, произведенная в Украине (40,8% от числа случаев, выявленных в продукции третьих стран).

Из нарушений ветеринарно-санитарных норм и требований наиболее часто встречаются выявление в молоке и молочной продукции следующих показателей: микробиологических (превышение КМАФАнМ, БГКП, энтерококки, дрожжи, плесени), остатков лекарственных средств (антибиотики тетрациклиновой группы, сульфаниламиды, пенициллиновая группа, нитрофураны), радионуклидов, соматических клеток, ингибирующих веществ, наличие растительных жиров и масел в жировой фазе продукта (фальсификация).
Источник:http://www.fsvps.ru/fsvps/news/13919.html
11.06.2015
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 19.06.2015, 06:10   #257
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию Финансирование идёт,отдачи нет !!!

Член Комитета ГД по аграрным вопросам, председатель Совета Молочного Союза России, Аркадий Пономарев.

"Нет и жесткого контроля за эффективностью выделяемых на поддержку бюджетных средств. «В период 2008-2014 гг. на развитие молочного скотоводства было выделено 157 млрд рублей. Объем инвестиционного портфеля только на строительство ферм составил 1,5 трлн руб. Эти вложения должны были обеспечить примерно 3 млн дополнительных стойло-мест, соответственно, и коров. На деле численность поголовья уменьшилась, не стало больше и молока"

Россияне, по разным подсчетам, потребляют 160–250 кг молока в год. Это на 30% меньше того, что рекомендует Минздрав. Такой же объем России приходится импортировать. Не хватает порядка 33 млн т.!!!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1906_01.jpg
Просмотров: 121
Размер:	67.1 Кб
ID:	39163   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1906_02.jpg
Просмотров: 134
Размер:	53.3 Кб
ID:	39164  

Последний раз редактировалось newmilk; 19.06.2015 в 06:17.. Причина: Финансирование идёт,отдачи нет !!!
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 19.06.2015, 06:23   #258
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию На ставрополье выявлены очаги заболевания бруцеллезом крупного рогатого скота

Краевое управление ветеринарии предупреждает ставропольцев, что бруцеллез является особо опасным заболеванием животных и человека.

Гражданам рекомендовано покупать продукты питания в только магазинах и на стационарных рынках, где животноводческая продукция подвергается лабораторному исследованию, сообщили в четверг пресс-службе администрации Ставрополя.
19.06.2015 Источник: stavropolye.tv
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 19.06.2015, 06:27   #259
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию Роспотребнадзор обнаружил в Пензе некачественный сыр «Кошкинский»

Региональное управление Роспотребнадзора информирует всех пензенских потребителей о выявлении факта реализации в гипермаркете «Лента» партий сыра производства МСЗ «Кошкинский» Самарской области, которые не соответствуют требованиям технического регламента молочной продукции.
19.06.2015 Источник: penzainform.ru
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 22.06.2015, 06:03   #260
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию "Умалат" оказался в чёрном списке российских предприятий

Брянский производитель сыров "Умалат" оказался в чёрном списке российских предприятий, которым запрещено поставлять продукцию в страны Таможенного союза.

11 июня Роспотребнадзор ввел временные ограничения на поставки продукции некоторых российских производителей мяса и молока в страны Таможенного союза. В чёрный список попали предприятия из Брянской, Белгородской, Калининградской, Ленинградской, Новгородской, Омской, Рязанской областей и Камчатского края, где были обнаружены опасные бактерии.
В образцах продукции предприятия "Умалат" обнаружена бактерия листерия моноцитогенес.
22.06.2015 Источник: 24tv.pro
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 26.06.2015, 07:12   #261
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию

Алексей, а Вы молочку каких производителей покупаете?

Красноярский ЦСМ опубликовал итоги масштабной рейтинговой оценки сливочного масла,
представленного на прилавках Красноярского края и Хакасии. Из 17
проверенных образцов пригодными в пищу признаны лишь два, а в
некоторых обнаружена кишечная палочка и даже золотистый стафилококк.
«Качество масла за последние годы не только не улучшилось, но и стало
хуже. Более того, с уходом с рынка импортных спредов под видом масла
их место начали занимать отечественные производители, в том числе и из
Красноярского края. Фактически треть проверенных нами образцов
являются фальсифицированными», - отметила главный специалист
Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Лишь один образец не вызвал замечаний специалистов – белорусское масло компании «Савушкин продукт»
из города Пинск. Он и занял первое место с 19,9 баллами.
На второй позиции - красноярское масло торговой марки «Простоквашино» компании
«Юнимилк»- 17,5 баллов. При этом эксперты отметили низкую
термоустойчивость этого образца масла. Остальные образцы комиссия
вообще сняла с дегустации.
26.06.2015 Источник: vg-news.ru

Последний раз редактировалось AlexPilot; 26.06.2015 в 11:32..
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 01.07.2015, 08:59   #262
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию

Подведомственным Россельхознадзору Всероссийским
государственным центром качества и стандартизации лекарственных
средств для животных и кормов (ФГБУ "ВГНКИ") в рамках усиленного
лабораторного контроля на 25.06.2015-го года было исследовано: 80
проб, выявлено -39 обнаружений, что составило - 33,8 %. Были
исследованы продукция Армении (рыба: 1 образец - 100% обнаружений,
найдены трифенилметановые красители), Китая (нерыбные объекты
промысла: 3 образца -100% обнаружений, найдены трифенилметановые
красители; также исследовали китайскую рыбу на суммарную массовую долю
бензойной и сорбиновой кислот - обнаружений не выявлено).
В российской продукции было проверено молоко (10 образцов - 10 обнаружений
тетрациклина 32,0-58,8 (разрешено суммарное содержание менее 10,0);
комбикорм (10 образцов -9 обнаружений тиамулина 437-1758, чье
содержание не допускается).

Молочная продукция отечественного производителя (14 образцов - 21,4% обнаружений) исследована на
жирно-кислотный состав. Соотношения метиловых эфиров жирных кислот
молочного жира: Пальмитиновой (С 16:0) к лауриновой (С 12:0)
37,2-81,8, Стеариновой (С 18:0) к лауриновой (С 12:0) 5,8-11,8,
Олеиновой (С 18:1) к миристиновой (С 14:0) 13,6-29,3, Линолевой (С
18:2) к миристиновой (С 14:0) 6,3-13,9. Суммы олеиновой и линолевой к
сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой составили
1,2-1,4. Что в большинстве случаев превышает границы соотношения
массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире. В яйце
курином (РФ) (10 изученных образцов), птице (2 образца) и рыбе (3
образца) запрещенных соединений не обнаружено. На антибиотики
тетрациклиновой группы и препараты хиноксалинового ряда была
исследована свинина (Украина). Из 7 проб выявлено 1 обнаружение, что
составило 14,3 %. В чилийской рыбе, мексиканской конине и молочной
продукции Республики Белорусь вредных веществ не обнаружено.
29.06.2015.Источник http://www.vgnki.ru/news/2015/459/

Сотрудники Университета Ридинга, Великобритания, выяснили, что
кормление коров кукурузным силосом наряду с лицензированными добавками
вместо травы позволяет снизить количество насыщенных жиров в молоке на
6%. Исследователи считают, что изменение рациона питания коров, в
частности добавление в него льна и кукурузы, может повлиять на
качество и полезность молока и других кисломолочных продуктов,
сообщает издание Eurolab. Ученые уверены, что молоко с низким
содержанием жира и повышенным содержанием основных белков может помочь
молочным продуктам стать основой здорового рациона питания.
01.07.2015 Источник: glutenlife.ru

Последний раз редактировалось Alex133; 01.07.2015 в 10:41..
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 06.07.2015, 08:35   #263
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию

За месяц в Липецкой области забраковано 2,5 тонны продовольствия.
90% из них – молочная продукция.
06.07.2015 Источник: lipetskmedia.ru

В Белгороде нашли некачественные масло, сыр и мороженое.
В июне специалисты Ассоциации производителей и поставщиков качественной
продукции «Качество жизни» проверили продукты в белгородских магазинах
розничной торговли. Результаты лабораторных исследований выявили
несоответствие качественному стандарту сыров «Тильзитер» самарского
производителя «Фабрика Миралакта» и «Пошехонский» брянского «Сыр
Стародубский». В список продуктов, не прошедших контроль, также попали
сливочное масло «Дубровское» брянского торгового дома «Дуброкамолоко»
и ванильный пломбир «Айсберри» ООО «Вологодское мороженое».
06.07.2015 Источник: crnews.ru
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 20.07.2015, 11:51   #264
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию В мол.продукции"Миралакта" антибиотики тетрациклинового ряда.

Сыр самарского производителя признан фальсифицированным В продукции
ООО "Фабрика Миралакта" кроме несоответствий требований по составу
выявлено значительное превышение антибиотиков тетрациклинового ряда.
Как сообщает Управление Россельхознадзора по Самарской области, в
торговой сети региона были отобраны и отправлены для исследования на
показатели качества и безопасности в ФГБУ "Самарский референтный центр
Россельхознадзора" пробы сыра, производителем которого является ООО
"Фабрика Миралакта" г. Самара, ул. Калинина, 1. При их исследовании
было установлено, что представленные образцы не отвечают установленным
требованиям ветеринарных санитарных правил и норм, а именно
установлено не соответствие заявленным требованиям по жирно-кислотному
составу, то есть данная продукция является фальсифицированной. Ранее
при исследовании сыра данного производителя в ФГБУ "Белгородская
межобластная ветеринарная лаборатория" в продукте также было выявлено
значительное превышение антибиотиков тетрациклинового ряда.
20.07.2015 Источник: citytraffic.ru
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 21.07.2015, 06:51   #265
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию В Кировском районе Крыма введен карантин по лейкозу

В Кировском районе Крыма выявлено 138 голов крупного рогатого скота, инфицированных лейкозом.
В том числе, трое животных больны лейкозом.
В этой связи в селе Красновке и в селе Ореховке установлен карантин.
По условиям карантина, больных животных надлежит забить только на санитарной бойне.
Молоко, полученное от инфицированных и остальных коров в данных подворьях,
можно использовать только после пастеризации.
21.07.2015 Источник: sobytiya.info
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 21.07.2015, 23:10   #266
Дейка
 
Аватар для Дейка
Активный участник
 
Регистрация: 14.12.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 2,369
Репутация: 30468469
По умолчанию

Олеся, не совсем понятно, к чему это?
Что сказать-то хотели?
__________________
Делай добро и бросай его в воду...
Дейка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 22.07.2015, 06:55   #267
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию Роспотребнадзор забраковал каждый пятый молочный продукт на Кубани

Роспотребнадзор забраковал каждый пятый молочный продукт в магазинах
Кубани Специалисты Роспотребнадзора с начала июня проверили в торговых
сетях и санаториях Краснодарского края более 500 молочных продуктов и
выявили более 100 образцов, не соответствующих требованиям качества,
сообщила пресс-служба администрации региона во вторник. Исследования
проведены по 532 пробам масла, молочной продукции отечественных и
зарубежных производителей. Оказалось, что 105 из них не соответствуют
техническим регламентам.
22.07.2015 Источник: interfax-russia.ru
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 22.07.2015, 07:52   #268
Алексей
 
Аватар для newmilk
Активный участник
 
Регистрация: 19.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 378
Репутация: 19664002
По умолчанию по лейкозу...

Дейка, есть показатели качества молока и есть показатели безопасности молока. К последним относятся втч инфекционные заболевания коров: туберкулёз , бруцеллёз и лейкоз.
Благополучие по перечисленным инфекциям характеризует безопасность выпускаемой и потребляемой молочной продукции.
Об этом и было сообщение от краевого РСХН.
newmilk вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 22.07.2015, 16:45   #269
Дейка
 
Аватар для Дейка
Активный участник
 
Регистрация: 14.12.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 2,369
Репутация: 30468469
По умолчанию

Про инфекции понятно.
А теперь вот какой вопрос: в производственных молочных продуктах содержится огромная масса пальмового масла, причём не первого отжима, которое съедобно, а отходов, т.е техническое масло, что вреднее: инфекция или пальмовые техотходы?
А если в продукте и то, и другое?
__________________
Делай добро и бросай его в воду...
Дейка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 23.07.2015, 07:16   #270
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию Правительство допустило ограничение использования пальмового масла в продуктах

Правительство рассматривает варианты ограничения использования
пальмового масла при производстве пищевых продуктов, сообщает РИА
Новости со ссылкой на заявление вице-премьера Аркадия Дворковича в
среду, 22 июля.
Он уточнил, что на эту тему уже даны соответствующие поручения, но они
пока «неоднозначны». «Там есть разные идеи, от разных людей. Кто-то
говорит об ужесточении стандартов, кто-то просто о прозрачности, об
ответственности за нераскрытие информации о содержании пальмового
масла в определенных продуктах», — рассказал он. Вице-премьер отметил,
что власти, в частности, рассматривают запрет использования пальмового
масла в детских товарах, то есть «в продуктах, которые прежде всего
детьми используются», пояснил он. 20 июля газета «Ведомости» писала об
увеличении случаев использования пальмового масла при производстве
продуктов. Издание объясняло, что за полгода реальная зарплата россиян
упала на 8,5%, а стоимость минимального месячного набора продуктов
питания повысилась на 14,3% в среднем по России. В связи с этим
россияне стали «экономить на еде», а производители на ингредиентах.
Издание поясняло, что проблемы производителей связаны со снижением
покупательной способности и, соответственно, выручки, а также с ростом
себестоимости продуктов. По этой причине производители начали
предлагать новые товары из более дешевых составляющих.
23.07.2015 Источник: forbes.ru
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 23.07.2015, 07:19   #271
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию В молоке нет молока

Качество молочной продукции, поставляемой в социально значимые
объекты, а именно – в детские сады, школы, учреждения здравоохранения,
оставляет желать лучшего.
Об этом сообщил руководитель Управления Роспотребнадзора по
Воронежской области Игорь Механтьев. В ходе проверок 27 из
исследованных 230 проб масла и других молочных продуктов оказались
фальсификатами. Чаще всего подделками оказывается сливочное масло – не
соответствует нормам 29,9 процента товара, затем сгущенное молоко – 26
процентов, молоко питьевое и творог – по 18,5 процента, кисломолочные
продукты (ряженка) – 7,4 процента. Чаще всего недобросовестные
производители занижают долю белка и сухого обезжиренного молочного
остатка, а также неверно указывают жирно-кислотный состав. На
официальном сайте городского округа город Воронеж размещён реестр
«нежелательных» производителей. Поставка их продукции прекращена в
социальные учреждения.
23.07.2015 Источник: communa.ru
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 23.07.2015, 07:21   #272
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию Внеплановая проверка в Архангельске выявила некачественную «молочку»

Управление Роспотребнадзора по Архангельской области провело
внеплановые проверки касательно деятельности ООО «ТД Интерторг»
(организация торговли по адресу: город Архангельск, площадь 60 лет
Октября, строение 4, для разрешения обращения потребителя по факту
реализации некачественной молочной продукции, сообщает ведомственная
пресс-служба. При проверке проводились отбор и исследования проб
сливочного масла в лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
Архангельской области». По протоколу лабораторных исследований,
жировая фаза пробы «масло сливочное традиционное» м.д.ж. 82,5%, масса
нетто 200 грамм, дата изготовления 7 мая 2015 года, ГОСТ Р 52969-2008
(производителем и изготовителем значится ООО «Миларго М», 109428,
город Москва, улица Стахановская, дом 6, страница 6, подверглась
фальсификации при помощи жиров немолочного происхождения.
23.07.2015 Источник: нд29.рф
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 23.07.2015, 07:23   #273
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию На брянских предприятиях нашли фальшивое масло

Управление Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям,
проведя в июле государственный лабораторный мониторинг.
В частности, забракованы партии масла сливочного крестьянского
«Дубровское» и «Крестьянское», произведенные в дубровском ООО «ТД
Дубравкамолоко» и в навлинском ООО «Комол» ТД «Молпродукт»
соответственно. Исследованные пробы масла не соответствовали
требованиям Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический
регламент на молоко и молочную продукцию» по жирно-кислотному составу
жировой фазы, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла
жирами немолочного происхождения.
23.07.2015 Источник: bryansknovosti.ru
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 23.07.2015, 20:21   #274
Дейка
 
Аватар для Дейка
Активный участник
 
Регистрация: 14.12.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 2,369
Репутация: 30468469
По умолчанию

Олеся, Вы с Алексеем прям "два сапога -- пара"

Да понятно, что пальмовая хрень для нашей страны -- беда, вот только как от неё избавится?
__________________
Делай добро и бросай его в воду...
Дейка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 24.07.2015, 08:05   #275
Олеся
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2015
Сообщений: 28
Репутация: 133220
По умолчанию Около 70% российского сыра и масла - фальсификат, Росконтроль

Союз потребителей «Росконтроль» утверждает, что около 70% молочной продукции на российском рынке — фальсификат.
Об этом рассказал сопредседатель «Росконтроля» Александр Борисов
24.07.2015 Источник: http://www.gazeta.ru/business/news/2..._7403337.shtml
Олеся Олеся вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 24.07.2015, 13:29   #276
Елань-ДВ
Активный участник
 
Регистрация: 12.10.2009
Адрес: Хабаровский край
Сообщений: 3,133
Репутация: 10324539
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Дейка Посмотреть сообщение
пальмовая хрень для нашей страны -- беда, вот только как от неё избавится?
Элементарно, Ватсон.
Рецепт простейший - не покупать эту "хрень". И ...все
__________________
[COLOR="Indigo"][SIZE="1"][SIZE="2"][I]Лежачих не бьют, их .... добивают[/I][/SIZE][/SIZE][/COLOR]
Елань-ДВ вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 24.07.2015, 13:58   #277
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Елань-ДВ Посмотреть сообщение
не покупать эту "хрень".
Об этом поподробнее, пожлуйста.
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 24.07.2015, 14:12   #278
Елань-ДВ
Активный участник
 
Регистрация: 12.10.2009
Адрес: Хабаровский край
Сообщений: 3,133
Репутация: 10324539
По умолчанию

Не совсем поняла, о чем именно поподробнее. О том, как не покупать? Так это, по моему, очень просто. Не покупать что-то-там .... и все
А, если не покупаешь, так и избавляться не надо. Не от чего.
__________________
[COLOR="Indigo"][SIZE="1"][SIZE="2"][I]Лежачих не бьют, их .... добивают[/I][/SIZE][/SIZE][/COLOR]
Елань-ДВ вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 24.07.2015, 14:21   #279
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

А как вы ориентируетесь в том, что содержит, а что не содержит того, что собираетесь покупать или не покупать?
И как вы должны поступать в том случае, когда производитель сознательно не указывает какие-то ингредиенты или фальсифицирует информацию?

А это у нас сегодня распространено в очень широких масштабах. Из 10 продуктов 7-8 сопровождаются информацией недостоверной.
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 24.07.2015, 16:17   #280
Дейка
 
Аватар для Дейка
Активный участник
 
Регистрация: 14.12.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 2,369
Репутация: 30468469
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Елань-ДВ Посмотреть сообщение
Элементарно, Ватсон.
Рецепт простейший - не покупать эту "хрень". И ...все
Спасибо, Холмс! Последнее время стараюсь так и делать!
Сливочное масло вообще практически не едим, сыр беру только белорусский (от Пружанского комб.) или любой твёрдый, не дешевле 500рэ.
Остальное умею делать сама из деревенского молока Маманя научила.
И ведь не лень, потому как у нас, жителей загазованного мегаполиса, здоровья ваще почти не осталось, а лекарства нынче дорогие
__________________
Делай добро и бросай его в воду...
Дейка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 25.07.2015, 14:39   #281
Елань-ДВ
Активный участник
 
Регистрация: 12.10.2009
Адрес: Хабаровский край
Сообщений: 3,133
Репутация: 10324539
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от TATIAN Посмотреть сообщение
А как вы ориентируетесь ....
Тоже очень просто:

- не беру ничего, с невнятным составом
- или где написано "жиры растительные", "смесь жиров" итп.
- молоко, сметану, творог - только у знакомых фермеров.
- сыр - только твердый и от хорошо проверенных поставщиков.
- ну, а кондитерка (кроме нескольких видов проверенных печенюшек) изготовляется внутри ... скажем так... Семейного Клана.

Вот и все
__________________
[COLOR="Indigo"][SIZE="1"][SIZE="2"][I]Лежачих не бьют, их .... добивают[/I][/SIZE][/SIZE][/COLOR]
Елань-ДВ вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 25.07.2015, 14:43   #282
Колорадос
Активный участник
 
Регистрация: 04.05.2015
Сообщений: 2,126
Репутация: 45047936
По умолчанию

Так ведь не пишут правды.
Вон дмитровский пальморазвесочный завод, не раз закрывали, даже среда обитания с 1 канала дарила им на новый год пальму, а на всех его гуано пишут лишь про молоко, хотя каждый раз экспертизы подтверждают что его там нет с советских времен.
Колорадос вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 25.07.2015, 14:52   #283
Елань-ДВ
Активный участник
 
Регистрация: 12.10.2009
Адрес: Хабаровский край
Сообщений: 3,133
Репутация: 10324539
По умолчанию

Знамо-дело не пишут. Потому и не беру ничего с этих "пальморазвесочных".
Не понятно другое, пошто это ... гуано вообще кто-то берет? Вот, что никак не доходит. Ведь стонут, воют, рыдают, и ...все равно берут.
__________________
[COLOR="Indigo"][SIZE="1"][SIZE="2"][I]Лежачих не бьют, их .... добивают[/I][/SIZE][/SIZE][/COLOR]
Елань-ДВ вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 25.07.2015, 15:07   #284
Колорадос
Активный участник
 
Регистрация: 04.05.2015
Сообщений: 2,126
Репутация: 45047936
По умолчанию

Так не пишут же.
Да еще всякие антоны привольные, заявляя что не делает рекламы, вещает что дмитровский пальмовый творог самый натуральный и лучший...
Колорадос вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 25.07.2015, 15:22   #285
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Елань-ДВ Посмотреть сообщение
Тоже очень просто:
Прочла.
Тоже очень сомнительный подход:
Цитата:
- не беру ничего, с невнятным составом
- что считаете сомнительным составом? Пример приести можете?
Цитата:
- или где написано "жиры растительные", "смесь жиров" итп.
- это вообще выше всякой критики. Абсурд! Сейчас нет производимых не на своей кухне продуктов, в состав которых не входили бы растительные жиры! Просто нет! И быть не может! Для той же молочки они входят в состав стабилизаторов.
*минеральную воду в расчет предлагаю не брать.
Цитата:
- молоко, сметану, творог - только у знакомых фермеров.
- и много у каждого жителя мегаполиса может быть знакомых фермеров?
О фермерах, кстати. Далеко не факт, чо фермер не использует распространенные стабилизаторы и антиоксиданты. Иначе просто прогорит. Говорю это как профессионал-химик. И даже знаю, какие из них - эти самые антиоксиданты и стабилизаторы - используются даже самыми небольшими фермерскими хозяйствами.

Можете внятно пояснить, чем эта "химия" лучше или хуже того же пальмового масла?
Цитата:
- сыр - только твердый и от хорошо проверенных поставщиков.
Например?
Цитата:
- ну, а кондитерка (кроме нескольких видов проверенных печенюшек) изготовляется внутри ... скажем так... Семейного Клана.
Печь мы все умеем. А "проверенные печенюшки" кем конкретно и на что именно проверялись? На результаты проверок можно взглянуть?
Цитата:
Вот и все
... весьма спорно. Увы...
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!

Последний раз редактировалось TATIAN; 25.07.2015 в 15:33..
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 25.07.2015, 16:27   #286
Елань-ДВ
Активный участник
 
Регистрация: 12.10.2009
Адрес: Хабаровский край
Сообщений: 3,133
Репутация: 10324539
По умолчанию

Ну, спорно, так спорно. Однако меня, лично, такая метода устраивает. Кому не нравится - не настаиваю

ЗЫ: А про "жителей мегаполисов" вообще и речи не было.
__________________
[COLOR="Indigo"][SIZE="1"][SIZE="2"][I]Лежачих не бьют, их .... добивают[/I][/SIZE][/SIZE][/COLOR]
Елань-ДВ вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 13:16   #287
Дейка
 
Аватар для Дейка
Активный участник
 
Регистрация: 14.12.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 2,369
Репутация: 30468469
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Елань-ДВ Посмотреть сообщение
ЗЫ: А про "жителей мегаполисов" вообще и речи не было.
Про этих самых мегаполисцев я вещала
Цитата:
Сообщение от TATIAN Посмотреть сообщение
- и много у каждого жителя мегаполиса может быть знакомых фермеров?
Единицы! И то зажиточные. Каждого 1:18 000 000-нного ни одна команда подмосковных фермеров не накормит, да ещё и натуралкой! Вот и приходится питаться пластмассой и пальмой. Вы бы видели, что в магазах покупают "монголоидные гости столицы"! Такое я даже дикой дворняге не дала бы, а они едят, потому что дёшево. Соответственно, поддерживают оборот и доход магазинов по "пластмассовой" еде

Кстати, про сравнение вредности пальмы и химии, я у Олеси спрашивала #269, но ответа не получила, только перепост сплошной.
__________________
Делай добро и бросай его в воду...
Дейка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 19:59   #288
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Дейка Посмотреть сообщение
Кстати, про сравнение вредности пальмы и химии, я у Олеси спрашивала #269, но ответа не получила,
Ну, насколько я понимаю, на форуме это не самый плохой перепост.
К тому же, я пока не увидела признаков конкурентной войны. Поэтому эту тему читаю с интересом.

А что вы хотели узнать "о вредности пальмы и химии"?
И что в частности называете "химией"? Химик со специализацией по биохимии вам может помочь в этом вопросе?
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 20:11   #289
Босс-О-Ножка
Активный участник
 
Регистрация: 04.03.2014
Сообщений: 1,562
Репутация: 20815168
По умолчанию

Цитата:
А что вы хотели узнать "о вредности пальмы и химии"?
Что из них вреднее и вредно ли пальмовое масло?
Босс-О-Ножка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 20:23   #290
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

"Из них" - это из кого?

В каком контексте идет речь о вреде пальмового масла?
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 20:25   #291
Босс-О-Ножка
Активный участник
 
Регистрация: 04.03.2014
Сообщений: 1,562
Репутация: 20815168
По умолчанию

из них - это из пальмового масла и химии.

В контексте еды ))))) Периодически попадается инФА, что пальмовое масло вредно, при этом оно есть везде. Вопрос - действительно ли вредно?
Босс-О-Ножка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 20:33   #292
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Понятно.

Давайте конкретнее определимся. Сначала в понятийном аппарате.

1. Что именно мы будем называть "химией" и где?
2. Что значит "вредно ли пальмовое масло"?
Является ли в принципе ядом в любом количестве? В каком количестве вредно? Для кого вредно (ли)? и т.п.

Я не ёрничаю. Я на самом деле готова к разговору, но к предметному!
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 20:46   #293
Босс-О-Ножка
Активный участник
 
Регистрация: 04.03.2014
Сообщений: 1,562
Репутация: 20815168
По умолчанию

Все вопросы касаются еды. Здесь другие области применения не затрагиваются. Даже все сужено до предела - молочная продукция.

Полагаю, что химия - это все то, что не натурально.

Ну не знаю как еще сформулировать вопрос о вредности
пальмового масла. ..... Вредно ли оно для здоровья? Вредно ли оно для здоровья человека? Вредно ли оно для здоровья всего человечества? Вредно ли оно для здоровья детей? А для здоровья мужчин? А для здоровья женщин? Вредно ли оно в полнолуние? ..... ХЗ как еще точнее....

Является ли пальмовое масло ядом - ХЗ, поэтому и спрашиваю знатока ))))))

В кааком количестве яд вреден - ХЗ, поэтому и спрашиваю знатока )))))

.....
Босс-О-Ножка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 21:13   #294
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Примерно понятно.

Тогда, извините, издалека.
Ваше "полагаю" не верно: все, что натурально, тоже химия. Увы или Ура
Так уж есть - все, что представляет собой вещество, - химия.

По происхождению она бывает, как вы верно заметили, натуральная и ненатуральная. Последняя в ряде случаев делится на искусственную и синтетическую.

Далеко не всё натуральное полезно, так же, как и не все ненатуральное вредно.

Про "химию" в молочке.
Выше я уже говорила о том, что кроме собствеенно продукта "из под коровы" в молоке и молочных продуктах присутствуют ряд веществ, которые обеспечивают этим продуктам различные свойства или предотвращают от различных явлений. Это, как правило, стабилизаторы, антиоксиданты, консерванты, улучшители вкуса, запаха, цвета, консистенции. Ну, и еще небольшой ряд веществ, которые выполняют другие не столь значительные функции.
Как правило, такие вещества называются добавками и составляют известный так называемый "перечень-классификатор E".

В разных странах он может отличаться содержанием, но существует и общее ядро.
Некоторые позиции этого перечня в той или иной стране категорически запрещены, для других позиций существуют (как и для "химии" в общем) так называемые концентрации.

(Я прошу прощения, если это напоминает некую "лекцию для начинающих", но еще раз повторяю: я не ёрничаю!)

Вот от присутствия этих самых веществ и их концентраций и зависит то, чего, как правило, боится обыватель - "химии".
А также от добросовестности производителя в плане применения этих добавок и информирования о наличии и содержании их в молоке и молочном продукте.

Обычно в каждой теме, затрагивающей подобные вопросы, я не устаю повторять: абсолютно натуральных и не содержащих никаких добавок продуктов на нашем столе сейчас нет и быть не может! Разве что только в глуши глухоманной из под коровы, которая питается исключительно травой, не знавшей никогда никаких выбросов в атмосферу. Но это из области практически нереального, поскольку за сотни километров в глушь лесов в растениях находят превышение концентраций различных "признаков цивилизации".

Это про химию.
Как видите, без конкретики вопроса нет и конкретики ответа. А в общем - все это каждый из нас и без такой лекции знает.

Про пальмовое масло могу рассказать конкретнее. А вернее, дать информацию не свою, а от специалистов наших и ненаших институтов питания.
Хотите?
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 21:18   #295
Босс-О-Ножка
Активный участник
 
Регистрация: 04.03.2014
Сообщений: 1,562
Репутация: 20815168
По умолчанию

Конечно хочу ))) Кидайте ссыль.
Босс-О-Ножка вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 21:35   #296
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Вот информация, которую я как химик, понимаю и принимаю.
Мифы о пальмовом масле.
Цитата:
«Превращается в пластилин и залепляет кишечник», «завозится в Россию в танкерах из-под нефти», «вызывает онкологические заболевания» — все эти громкие заявления о пальмовом масле, которое за последние 5-6 лет превратилось в главную страшилку для российских потребителей.

Этим летом за популярный ингредиент взялись депутаты Госдумы. Так, Мария Кожевникова из партии «Единая Россия» всерьез озаботилась пальмовым маслом в составе детского питания, заявив, что оно увеличивает частоту колик, запоров или диареи у детей, и привела еще множество популярных, но недостоверных высказываний об этом продукте.

Всерьез обеспокоившись тем, что приходится слушать российским покупателям, мы собрали самые популярные заблуждения о пальмовом масле и попросили ведущего эксперта chtoestchto.ru по масложировой продукции Екатерину Нестерову их прокомментировать.
«Превращается в пластилин и залепляет кишечник», «завозится в Россию в танкерах из-под нефти», «вызывает онкологические заболевания» — все эти громкие заявления о пальмовом масле, которое за последние 5-6 лет превратилось в главную страшилку для российских потребителей.

Миф №1. Пальмовое масло получают из ствола пальмы

Пальмовое масло – это растительное масло, которое добывается из плодов масличной пальмы и никак не из ствола дерева, как ошибочно пишут во многих источниках. Плоды размером 3-4 см висят в виде грозди – по внешнему виду их можно сравнить с финиками. Масло выдавливают из мякоти плода или из его ядрышка (в этом случае оно будет называться не пальмовым, а пальмоядровым).

Главное отличие пальмового от других растительных масел – его консистенция. Оно твердое от природы. Дело в том, что чем севернее произрастают масличные растения, тем в их семенах (плодах) больше полиненасыщенных жирных кислот, чем южнее – тем больше насыщенных. Вот за счет этих насыщенных жирных кислот пальмовое масло, которое получают в южных тропических странах, — твердое. Это свойство пальмового масла позволяет создать и сохранить нужную форму готовой пищевой продукции ().

Миф №2. Попадая в желудок, пальмовое масло не плавится, а остаётся пластичной липкой массой. Ее можно сравнить с кусочком пластилина, которые залепляют организм изнутри.

Абсурдное утверждение. Продукты, попадая в желудок, не плавятся, а перевариваются: в пищеварительный тракт они попадают уже в виде эмульсии и усваиваются. В противном случае, человека бы просто «залепило» расплавленными и твердыми продуктами.

Другими словами, пальмовое масло не может оставаться в организме – оно усваивается так же, как и другие пищевые продукты. Никто не говорит, что мы должны есть пальмовое масло ложками, но его применение при производстве пищевых продуктов не представляет для нас опасности.

Если говорить о правильном питании в целом, в нашем рационе должны быть разные масла. Масла и жиры относятся к числу основных пищевых веществ. В рационе современного человека средний рекомендуемый уровень жира не должен превышать 30% от общего количества потребляемой энергии. При этом потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона, мононенасыщенных жирных кислот — не более 10% от калорийности суточного рациона.Содержание в суточном рационе полиненасыщенных жирных кислот должно быть обеспечено для взрослых 6-10 % от калорийности суточного рациона, для детей 5-10% от калорийности суточного рациона.

Миф №3. В пальмовом масле гораздо меньше полезных веществ, чем в других растительных маслах.

Также неверное утверждение. Энергетическая ценность пальмового масла ничем не отличается от ценности иных масел и жиров и составляет 9 ккал.

Пальмовое масло является источником натурального провитамина «А» (каротиноидов), витамина «Е» (токоферолов и токотриенолов), кофермента Q10, витаминов В6, D и F. Как и во всех растительных маслах, в нем практически нет холестерина. В нем меньше полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6).

При этом важно понимать, что, попадая на производство, большинство растительных масел очищаются, рафинируются. При очистке любых растительных масел от примесей теряется много полезных вещества. Так, если сравнить переработанное подсолнечное и пальмовое масло, в них обнаружится одинаковое содержание полезных веществ, но их будет не так много, как в нерафинированных маслах.

Поэтому, если хочется получить из растительного масла максимальную пользу для организма, можно приобретать его в нерафинированном виде и не использовать для жарки, а просто применять как пищевую добавку. Например, есть такой продукт – как красное пальмовое масло. Оно природное, то есть никак не обрабатывается после получения, поэтому в нем сохраняются все перечисленные выше полезные вещества.

Миф №4. Транс-жиры в составе пальмового масла особенно опасны.

Избыточное содержание транс-жиров (транс-изомеров) в организме действительно не проходит бесследно. Они повышают содержание в крови холестерина, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Но в пальмовом масле транс-жиров нет вообще! Большое количество транс-жиров образуется только, когда в процессе производства жидкое растительное масло нужно сделать твердым, например, чтобы пустить на производство маргарина. Этот процесс называется гидрогенизация. Полученный в результате продукт остается твердым при комнатной температуре и хорошо хранится. Пальмовое масло изначально твердое по своей природе, поэтому гидрогенизации не подвергается и транс-жиров не содержит.

Миф №5. Производители используют пальмовое масло, потому что это дешевое сырье.

Действительно, пальмовое масло дешевле, чем, например, российские подсолнечные масла. Это связано с тем, что производительность плантаций в Индонезии и Малайзии (основных поставщиков этого сырья), на которых снимают плоды и получают масло, гораздо выше.

Но это сырье используется производителями не потому, что оно более дешевое, то есть, не в целях экономии. Это технологическая необходимость: есть ряд кондитерских изделий, которые без такого твердого масла просто не получится изготовить. Например, глазурь, маргарин, различные наполнители для кондитерских изделий. И если раньше для этого использовались жидкие масла, которые после гидрогенизации, становились твердыми и содержали высокий уровень транс-жиров, то сейчас есть возможность применять гораздо более безопасный и качественный продукт – пальмовое масло, твердое от природы.

Миф №6. На российских производствах используется техническое пальмовое масло, которое везут из Индонезии, Малайзии в цистернах из-под нефтепродуктов.

В России понятие технических и пищевых масел четко разграничено на законодательном уровне. Если масло не соответствует требованиями к пищевому сырью, то для производства пищевых продуктов оно не может использоваться. А техническое пальмовое масло, соответственно, может использоваться в промышленности, также как используется техническое подсолнечное, рапсовое и т.д.

Истории про перевозки пальмового масла в цистернах из-под нефтепродуктов – это отдельный миф. Видимо, он имеет под собой какие-то основания, когда недобросовестные поставщики масла действовали незаконно. Но крупные поставщики, с которыми работают наши производители сегодня, имеют собственный парк цистерн, отвечающий всем требованиям безопасности.

В каждой стране есть авторитетные организации, которые регулируют транспортировку продукции. Масло, которое приходит на переработку в Россию из Индонезии и Малайзии, поставляется морскими танкерами. Эта процедура контролируется международными организациями.

Миф №7. В развитых странах продукты с пальмовым маслом под запретом.

Запрета на использование пальмового масла нет ни в одной стране мира. Ниже приведена статистика за прошлый год по употреблению пальмового масла в России и Европе.

Миф №8. Пальмовое масло используется при производстве детского питания и наносит непоправимый вред здоровью малышей.

Пальмовое масло в детском питании – это важный и необходимый ингредиент. При производстве заменителя женского молока, важно полностью соблюсти уникальный набор жирных кислот. Одна из таких кислот – пальмитиновая, она просто необходима для роста и развития ребенка и содержится в женском грудном молоке. Поэтому производители смесей и детского питания используют определенные фракции пальмового масла.

Детское питание – сложный комбинированный продукт. Исключительно на пальмовом масле никто детское питание не производит. Но если не использовать его совсем, мы нужной комбинации веществ не получим.

__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 21:40   #297
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Мифы о пальмовом масле
Цитата:
Использовать пальмовое масло в детском питании не только не вредно, но и полезно. Об этом представители отечественного научного сообщества заявили на круглом столе «Пальмовое масло в детском питании: мифы и наука», который состоялся на минувшей неделе в пресс-центре МИА «Россия сегодня».

Так уж повелось, что пальмовое масло в нашей стране обладает весьма сомнительной репутацией. Молодые родители негативно относятся к наличию этого ингредиента в детском питании, в частности, в искусственных смесях. Однако многие эксперты в один голос утверждают, что большинство обвинений беспочвенны и не имеют под собой научных оснований. Рассмотрим наиболее распространенные мифы о пальмовом масле.

Миф 1: пальмовое масло в пищевой промышленности используется не так давно, его влияние на здоровье человека мало изучено

Некоторые ошибочно считают, что традиционным растительным маслом считается подсолнечное. Но в промышленных масштабах оно используется всего 150 лет. В древней Руси наиболее популярным было льняное масло – к сожалению, практически полностью исчезнувшее сейчас из рациона человека. Пальмовое масло, по мнению археологов, употреблялось в пищу более 4 тысяч лет назад. Во всяком случае, об этом свидетельствуют результаты раскопок египетских пирамид в Абидосе в середине XIX века. Тогда ученые обнаружили сосуд, на дне которого сохранился некий масленичный осадок. Экспертиза показала, что это, вероятнее всего, пальмовое масло. Учитывая, что в Египте оно не производилось, специалисты сделали вывод, что уже во времена фараонов была налажена торговля этим продуктом питания. Исторической же родиной пальмового масла считается западная Африка.

Миф 2: пальмовое масло добавляют в детские смеси для удешевления себестоимости продукта

Это мнение ошибочно, говорит Наталия Шилина, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУ «НИИ питания» РАН, член европейского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN). Делается это с одной единственной целью – приблизить жирно-кислотный состав искусственной смеси к грудному молоку.

Поскольку грудное молоко, бесспорно, является признанным эталоном для вскармливания младенцев, ученые всего мира стараются создать такой заменитель женского молока, который бы максимально походил на материнское молоко по жирно-кислотному составу. Однако воссоздать состав грудного молока можно только при использовании комбинации растительных и животных жиров.

Итак, в чем уникальность грудного молока? В нем содержится множество жирных кислот: пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, миристиновая, линолевая и т.д. Наиболее важным компонентом считается пальмитиновая кислота, ее доля в материнском молоке достигает 25%. Благодаря ей малыш получает энергию для развития, происходит интенсивное размножение и рост клеток. Доказано, что пальмовое масло является чемпионом по содержанию в нем пальмитиновой кислоты, так необходимой для грудного ребенка.

Миф 3: лучше вскармливать ребенка коровьим молоком, чем детской смесью с пальмовым маслом

Ни в коем случае! Состав грудного молока существенно отличается от коровьего. В женском молоке преобладают ненасыщенные жирные кислоты, а в коровьем – насыщенные. Пальмитиновой кислоты в нем почти нет.

Возникает закономерный вопрос, почему бы тогда не заменить пальмовое масло другим растительным маслом? Ни одно растительное масло не может похвастаться такой концентрацией пальмитиновой кислоты. Так, в подсолнечном, кукурузном и соевом маслах преобладают полиненасышенные жирные кислоты, в частности линолевая. Оливковое масло богато олеиновой кислотой.

Миф 4: пальмовое масло небезопасно для детского питания

У пальмового масла чрезвычайно широкий спектр применения. Как сырье, его используют и в производстве продуктов питания, и в косметологии, и в фармацевтике, и даже в промышленности. Однако к пальмовому маслу, предназначенному для детского питания, предъявляются серьезные требования. Производство масла является высокотехнологичным процессом, позволяющим сохранить полезные свойства продукта. Масличные пальмы удобряются особым перегноем, полученным из старых пальм. После сбора урожая плоды стерилизуют и прессуют, а полученное масло рафинируют и очищают. Причем все эти стадии, в отличие от производства многих других масел, проходят без добавления каких-либо химических веществ. Все это гарантирует безопасность продукта. Особые требования к подготовке пальмового масла для индустрии детского питания указывают на несостоятельность мифа о дешевизне данного сырья.

Миф 5: пальмовое масло плохо усваивается организмом

Данное утверждение некорректно, уверен Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор МГУ им. Ломоносова, учредитель и глава правления АНО «Национальный исследовательский центр «Здоровое питание». Действительно, температура плавления жиров у пальмового масла выше, чем у большинства других растительных масел. В то же время, известно, что многие животные жиры обладают аналогичной тугоплавкостью. Однако мы не говорим, например, что сало следует запретить, потому что оно плохо усваивается. С трудом плавится сыр, но этот продукт считается полезным и безопасным. Оказывается, температура плавления не играет решающей роли в процессе переваривания жиров. Тут действуют совсем другие принципы и законы.

Миф 6: пальмовое масло в составе детских смесях ведет к запорам

С этим стереотипом в корне не согласна Мария Гмошинская, доктор медицинских наук, врач-педиатр высшей категории, старший научный сотрудник, временно исполняющий обязанности заведующего лабораторией возрастной нутрициологии ФГБУ «Научно-исследовательский институт питания» РАН. Жиры, и животные, и растительные, крайне важны для гармоничного развития ребенка. На первом году жизни они выполняют несколько функций: энергетическую, строительную и защитную. Считается, что если доля пальмитиновой кислоты в детской смеси не превышает 20%, никаких проблем с работой желудочно-кишечного тракта, в том числе запоров, не возникнет. Бытует также мнение, что пальмовое масло мешает усвоению витаминов и микроэлементов, в частности, кальция. Однако никаких научных подтверждений данному мифу до сих пор не существует, говорит российский ученый.

Миф 7: пальмовое масло в детских смесях является усилителем вкуса и может вызвать пищевую аллергию

Пальмовое масло, использующееся в детском питании, не имеет вкуса и запаха. Следовательно, оно не может влиять на формирование вкусовых привычек ребенка. Безосновательны обвинения по поводу причастности пальмового масла к развитию аллергии. «Аллергическую реакцию может вызвать только белковый субстрат, но не жир» – говорит Мария Гмошинская.

Миф 8: пальмовое масло – источник трансжиров и холестерина

Изучение пальмового масла показало, что трансжиров в продукте не содержится вовсе. На сегодняшний день известно два источника трансжиров. Во-первых, это процесс пищеварения жвачных животных (коров, баранов и др.), во-вторых, процесс промышленной гидрогенизации, то есть, отверждение жидких масел – пальмовое масло, благодаря содержанию насыщенных жирных кислот с двойными связями, от природы обладает более плотной консистенцией и гидрогенезацировать его не требуется.

Повышенное количество холестерина в продуктах питания ведет к развитию атеросклероза, а тот, в свою очередь, может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Статистика говорит, что все эти заболевания, ранее считавшиеся возрастными, теперь диагностируются и у молодых людей. Поэтому так важно ограничивать в рационе продукты, в которых содержится холестерин, с детства формировать у детей приверженность к правильному, здоровому питанию.

Интересно, что в составе жиров пальмового масла, в отличие жиров животного происхождения, которым большинство родителей отдают предпочтение, холестерин не содержится.

Миф 9: пальмовое масло в Европе давно запрещено

По словам Владимира Бессонова, кандидата химических наук, доктора биологических наук, заведующего лабораторией ФГБУ «Научно-исследовательский институт питания» РАН, нет ни одной страны в мире, в которой существовал был запрет на применение пальмового масла в индустрии детского питания. Например, на сегодняшний день крупнейшим импортером пальмового масла в Европу считается Голландия. Причем доля импорта в страны европейского союза почти в два раза превышает поставки в Российскую Федерацию. В США доля потребления продукта составляет около 15%. В целом, мировое производство пальмового масла достигает 50 млн тон масла в год.

Более того, когда производитель детской смеси рекламирует свою продукцию, обещая, что в ней нет пальмового масла, он, скорее всего, умалчивает, что в составе искусственной смеси для вскармливания присутствуют производные вещества из этого растительного масла, уверен Владимир Бессонов. Иначе просто невозможно изготовить заменитель грудного молока для младенцев.

Таким образом все российские ученые, присутствовавшие на круглом столе, сошлись во мнении, что опасность пальмового масла, которая активно муссируются в обществе, надумана и, как считает Олег Медведев, «чаще всего связана с недобросовестным ведением конкурентной борьбы производителей».
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 21:47   #298
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Сравнительные цифры (диетолог Евгения Кобыляцкая)

Цитата:
— Одна столовая ложка пальмового масла содержит 14 гр. жира - как и все растительные жиры. Такое количество жира дает нам 120 ккалорий. Однако по составу растительные жиры между собой различаются. Что касается пальмового масла, то из этих 14 граммов жира,

8гр. – это насыщенные жиры, как раз те, что следует ограничивать в питании, потому что они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний,

4 гр. – мононенасыщенные – суперполезные, снижающие этот риск и

2 гр. – полиненасыщенные, скажем, нейтральные.

Теперь сравним со сливочным маслом. Одна столовая ложка сливочного масла (без верха) содержит 100 ккалорий и всего 11 гр. жира (в нем есть немного воды), из них

7 гр. насыщенного жира,

3 гр. - мононенасыщенных жиров, и

1 гр. - полиненасыщенных.

Как видите, пальмовое масло близко по составу к сливочному, и даже чуть-чуть полезнее, за счет наличия ненасыщенных жиров (МНЖК и ПНЖК). Но, конечно, оно не выдерживает сравнения с оливковым. Одна столовая ложка оливкового масла содержит 14 гр. жира, из которых

10 гр. – это суперполезные мононенасыщенные жирные кислоты, предотвращающие сердечнососудистые заболевания.

Согласно рекомендациям Американской Ассоциации кардиологов, 25-35% калорий дневного меню должны приходить преимущественно из полезных жиров: оливкового масла, авокадо, рыбы, орехов и семечек. Из них только 7% калорий – из насыщенных.

Если взять для примера 2000 ккалорий в день, то 7% - это 140 ккалорий - из насыщенных жиров в день (масло, сыр, сметана, мясо),140 ккалорий - это 16 гр. насыщенного жира.

Для примера:

• 1 чайная ложка сливочного масла (без верха) содержит 5 гр жира, из них - 4 гр. насыщенного;

• 1 ст. ложка 20% сметаны (без верха) содержит 3 гр. жира, из них - 2 гр. насыщенного;

• Отварная куриная ножка с кожей – содержит 16 гр. жира, из них - 5 гр. насыщенного. Если пожарить эту ножку на сливочном масле, то количество общего жира, и в частности, насыщенного, увеличится.

• 1 тонкая сосиска содержит 13 гр. жира, из них 6 гр. насыщенного.
Во все вареные колбасные изделия жир перекручивается в фарш, его не видно, но он там есть.

• 100 гр. твердого сыра содержит в среднем 30 гр. жира, из них - 16 гр. насыщенного.
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 21:55   #299
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,584
Репутация: 86519343
По умолчанию

Вот ссылки:
Раз
Два

Три
Четыре
Пять
Шесть
Семь

Думаю, что пока достаточно. Это популярные объяснения.
Я сама лучше все равно не изложу. И еще раз повторяю: эта информация у меня - химика противоречий и вопросов не вызывает.

Проблемы с недобросовестными закупками, поставками и ввозом, как, например, с кормовыми бананами, я рассматривать не берусь - предметом не владею, а муссировать слухи не хочу. Говорю только о собственно веществе - химическом веществе пальмовом масле натурального происхождения и правильной выработки, а также о его биохимии.

Если изучите на этом уровне и будете готовы интересоваться дальше, дам протоколы РАМН и ФГБУ «Научно-исследовательский институт питания» РАН. Там уже будет чуть сложнее - формулы, анализы на содержание, кислотные числа, числа насыщенности и т.п. Но есть места, которые и непрофессионал в состоянии понять.
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
Untitled Document
Старый 30.07.2015, 22:02   #300
Босс-О-Ножка
Активный участник
 
Регистрация: 04.03.2014
Сообщений: 1,562
Репутация: 20815168
По умолчанию

TATIAN, поверю на слово.

Теперь можно спокойно покупать продукты с пальмовым маслом. Спасибо

Единственный вопрос - "Что есть что" действительно предоставляет правдивое мнение? Эта организация (или сайт) не является же никаким научным сообществом или чего-то там в соответствующем духе.
Босс-О-Ножка вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.

Быстрый переход


Текущее время: 06:45. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика