Тема: Рецепты
Показать сообщение отдельно
Untitled Document
Старый 08.05.2012, 22:27   #889
WIKI
 
Аватар для karabanowa
Модератор
 
Регистрация: 14.11.2010
Сообщений: 29,386
По умолчанию

Полбуханки ржаного хлеба залить водой в 3-х литровой банке по плечики. Добавить стакан сахара и полчайной ложки дрожжей. Стоит сутки в комнате. Хлеб, который сверху плавает выбрасываем. Жидкость сливаем в унитаз/раковину. Остается небольшое количество гущи на дне. Опять добавляем все то же самое и проделываем дальнейшую процедуру. И так всего ТРИ раза. На четвертый раз на дне будет уже полбанки гущи. Это и есть закваска.
Теперь переливаем её в в большую посудину. Добавляем хлеб, сахар и изюм. Опять стоит сутки - сливаем и пьем. Если посудина будет очень большая, квас может получиться слабоватым, так как закваска еще молодая. Лучше начать с 5-ти литров, постепенно увеличивая. Естественно, в дальнейшем, когда закваски станет много - нужно отбавлять, можно раздавать знакомым. Примерно должно быть на 3-х литровую банку - 0,7 л. гущи. Из этого и рассчитывайте.
Можно вместо хлеба сыпать сухой квас, но я делаю из хлеба, так как его все равно много остается.
__________________
Пришел я к горестному мнению от наблюдений долгих лет:вся сволочь склонна к единению, а все порядочные - нет ©
karabanowa вне форума  
Ответить с цитированием
 

Текущее время: 20:17. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика