Показать сообщение отдельно
Untitled Document
Старый 26.01.2017, 23:39   #4
TATIAN
 
Аватар для TATIAN
Активный участник
 
Регистрация: 21.07.2009
Сообщений: 43,864
Репутация: 93802035
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Михаил Аншаков Посмотреть сообщение
Как можно проверить соответствует ли реальность ожиданиям, если в реальности образцы взяли неизвестно где и неизвестно когда. В протоколах ни место, ни дата отбора образцов не заполнятся потому, что вы сами не знаете, где их берете или это коммерческая тайна?
Есть там это всё, я уже посмотрела.
Это вопрос технической работы сайта.

Тут вопрос немного в другом.
В нашей системе стандартизации развернуть в нужную сторону любой протокол - море возможностей.

Там, например, одна организация проводит исследования на белок, жир и общее содержание фосфатов по гОСТу, а другая проводит по МУК. И только на фосфаты.
Но в обоих случаях в протоколах фигурирует "ненормирование" этих величин. Это на самом деле так. Нормативка, которая лежит в основе измерений - только по факту методичка проведения анализа.

Но при этом есть весьма интересный момент. Существует ГОСТ 31490-2012 "Мясо птицы механической обвалки. Технические условия". В их протоколах он на первый взгляд закономерно не фигурирует. Безусловно, тушка и мясо МО - разные вещи.

Но! Сам указанный ГОСТ говорит:
Цитата:
1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (куриное и индюшиное) механической обвалки (далее - мясо механической обвалки), предназначенное для промышленной переработки при производстве продуктов питания.

Стандарт не распространяется на мясо механической обвалки для детского и специального питания, а также на мясо механической обвалки с добавленными ингредиентами, включая воду.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.2, 4.2.3, требования к качеству - в 4.2.1, к маркировке - в 4.4.
Кто в теме, тот понимает, что мясо МО - это тот же цыпленок, только выбракованный по "экстерьеру" (содрана кожа, например). Он идет на обвалку. Так вот этот ГОСТ распространяется на такой, скажем, фарш, в котором кроме собственно мяса ничего нет, никаких специй, добавок и даже воды. А нормирование того же белка, жира и фосфатов он дает!

По фосфатам практически везде идет превышение в полтора-два раза!
По жиру тоже. А это, на секундочку, холестерин в сосудах.

Их протоколы мне напоминают задачку на логику, в которой по небу летят два крокодила, один зеленый, а другой на север.
А при усреднении получается то, что и выложено на сайте в виде кратких релизов и в документах.

Такие вот хитро сделанные исследования...
__________________
У всех проблемы! Всем сегодня плохо! Такие – государство и эпоха! Л. Филатов С разрешения составителя McWild: Прочитайте перед тем, как задать вопрос Новички, не пишите в личку - не отвечаю!
TATIAN вне форума  
Ответить с цитированием
 

Текущее время: 20:45. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot