Главный форум потребителей России

Главный форум потребителей России (http://forum.ozpp.ru/index.php)
-   Качество товаров (http://forum.ozpp.ru/forumdisplay.php?f=7)
-   -   Обязательно-ли наличие ветеринарного клейма на отрубе мяса, поставляемого в лечебное (http://forum.ozpp.ru/showthread.php?t=186471)

Cenzor 14.03.2018 14:51

Обязательно-ли наличие ветеринарного клейма на отрубе мяса, поставляемого в лечебное
 
Добрый день, уважаемые коллеги.

Мы являемся государственным учреждением здравоохранения. У нас есть госконтракт по поставку мяса. Мясо по государственному контракту поставляется в лопаточных отрубах без голяшки на кости и тазобедренных (боковая часть тазобедренного отруба бескостная) отрубах по ГОСТ 31797-2012 и ГОСТ Р 543415-2011.

Согласно п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать - мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства.

В соответствии с п. 3.1. Инструкции по ветеринарному клеймению мяса (утв. Минсельхозпродом России 28.04.1994) на мясные туши и полутуши - по одному в области каждой лопатки и бедра;

Согласно пп. а. п 117 технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)*О) непосредственно на тушу, полутушу и четвертину наносится оттиск ветеринарного клейма в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в области ветеринарии.

В соответствии с п 6.2. ГОСТ Р 543415-2011 на каждой полутуше и четвертине говядины и телятины, туше и полутуше молочной телятины, выпускаемых в реализацию и промпереработку, проставляют ветеринарное клеймо овальной формы.

п. 5.5. ГОСТ 31797-2012 (маркировка) не предусматривает клеймение каждого лопаточного и тазобедренного отруба.

Согласно 6.1 ГОСТ 31797-2012. отрубы принимают партиями. Под партией понимают любое количество отрубов одного наименования, одного вида термической обработки, одной даты выработки, предъявленное к одновременной сдаче-приемке, оформленное документом, удостоверяющим качество и безопасность, ветеринарным свидетельством при реализации за пределы области, ветеринарной справкой в пределах города, района.

Поставляют нам мяса в партии не очень много. 8-12 кг, что примерно и составляет вес одного отруба.

Вопрос. Правомерно-ли требовать от поставщика клеймения этого самого отруба? Можно-ли принять этот отруб без клейма, но с ветеринарным свидетельством?
Поставщик гнёт свою линию. Говорит, что не обязан клеймить каждый кусок мяса, и это не предусмотрено никакими документами. Диетсестра гнет своё и ссылается на п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01, и говорит, что клеймо в любом случае должно быть.

minos66 14.03.2018 15:34

Цитата:

Сообщение от Cenzor (Сообщение 2547656)
Поставляют нам мяса в партии не очень много. 8-12 кг, что примерно и составляет вес одного отруба.

А если бы кусок 800-1200 грамм поставляли, то на нем тоже клеймо должно было бы стоять? По смыслу п. 3.1. Инструкции по ветеринарному клеймению мяса клеймо должно быть на каждой четвертине. Что мельче может и без клейма быть.

peplov 14.03.2018 16:33

По нормальному, если поставщик взаправду работает с мясом, заключает договор с ветслужбой и к нему "прикрепляется" конкретный вет.работник.
У нас ветеринары без проблем клнймили мясо - хоть кажный кусок со всех сторон печатями ушлепай.

Можно предположить, что вам поставщик возит импортную блочку.

minos66 14.03.2018 16:44

Цитата:

Сообщение от peplov (Сообщение 2547691)
заключает договор с ветслужбой и к нему "прикрепляется" конкретный вет.работник.

Интересно, какая у него зарплата, если в день он клеймит "со всех сторон" пару кусков? Ну вот я постащик. Мне полтуши привезли... ну скажем 120 кг. Я ее разрубил на 10 кусков по потребностям своих клиентов "нам мяса в партии не очень много. 8-12 кг"... дня на три... так что с ветеринаром и клеймом делаем? Прикрепляем?

peplov 14.03.2018 16:53

Это, ежели нужно.

А так, ветеринар обслуживает несколько предприятий и кажный месяц кажному предприятию ветслужба выставляет счёт на оплату услуг чего наделал ветеринар.
Ветеринару - з/плата + надбавка от оплаченных счетов (+, чего серывать, личный бонус/ангажимент от предприятий).
При нормальных рабочих отношениях, ежели надо, ветеринар и хорошего поставщика мяса подгонит ...

Экспертус 21.03.2018 13:22

Вложений: 1
клеймо, это штамп
в 21м веке, практически в 18 году 21 века трындеть про штампы глупо.

я вам любой штамп ветеринарки сделаю за 15 минут под ключь
любую простую печать любой сложности за 3 часа, особо защищенную печать отрисую за 3 дня.
и вы не увидите разницы.


если хотите качество и безопасность - Договором предусматривайте Драконовские Внесудебные Санкции.
/да,да,да ГК РФ допускает внесудебные санкции, на основании договора./

Cenzor 28.03.2018 13:52

Я знаю про санкции. Вопрос был именно о правомерности требования клеймения каждого отруба. По инструкции ставится 4 клейма, а отрубов по ГОСТу должно быть 22. 4 клейма никак не распределить на 22 отруба. А если еще поставляется кусок отруба, то вопрос о правомерности требования его клеймения встаёт очень остро.


Текущее время: 21:44. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot